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yuejingwuqian 2013-9-5 22:51

呵呵，确实是老北京比较有特色的食品，很多时候尤其是晚上，有很多人都去专门品尝到。

btbusys 2013-9-6 12:10

难忘大学的回忆呀:excellence

圆融若水 2013-9-6 20:08

卤煮火烧起源于城南的南横街小肠陈。相传是以前的普通人吃不起肉，所以就用动物的下水来代替，实际上是小肠陈汲取了皇宫里苏造肉的方法来加工猪下水，这在过去的清末民初时期，主要靠力气吃饭的普通人是比较经济实惠的，但改革开放以来，大众对其的认识后，价格猛增接近20-30元一碗。吃卤煮，北京东四四条西口比较味重料足，比鼓楼下的姚记炒肝强，东华门路北也有一家，这家门口能停车，屋里地方也可以，就是加工细节差一些，味道还行。外馆斜街的小肠陈环境也行，还有一些卤煮改良的品种。:teeth

xmm1976 2013-9-6 20:27

这次去北京时间太紧张了，没吃，只和朋友吃了全聚德

muzmwo2002 2013-9-6 21:55

看到这么麻烦的工序只能去买现成的了，你们确定自己在家洗大小肠可以？不会满屋子臭味?

yulohas 2013-9-6 23:53

没吃过，看起来还不错，有机会吃吃看，谢谢分享！:excellence

云中山岳 2013-9-7 04:27

自己家里很难做出这样地道的味道吧还是外面吃好

moksam 2013-9-7 04:56

对于外地人，尤其是地域相隔较远的来说，饮食习惯相差太大了。像露珠罗列的这些菜式，在我们这里就根本看不到，更别说吃了。好在通过图片知道了菜式，也知道了做法，

牛屄耷拉地 2013-9-7 14:09

今天下午就要吃卤煮去呢，以前的老店里面还有猪心呢，现在正经的老店没几家了

wyl8103 2013-9-7 17:21

这东西就如同汆白肉一样，就是过去穷苦老百姓改善吃食的大餐，连台面都上不去。尤其卤煮，做的时候那味道说臭大街绝对不过。实在是不想说别的了。

zzycool 2013-9-7 18:15

味道还不错，比炒肝、炸酱面之类的要好吃一些。

xiaoers 2013-9-7 19:46

看上去无比鲜美不知味道是否也如同色泽般让人:excellence

夜魔紫月 2013-9-7 20:16

感觉还不错，做法可惜麻烦了点，要不可以试试

abcer 2013-9-7 23:32

这个比较好吃啊，去北京吃过一次，很好吃。

3806445202 2013-9-8 01:26

吃过，叫了一晚只吃了几口就扔了，我发现北京人的东西只有北京人吃得惯。

cslg 2013-9-8 09:09

看上去不错，不过不喜欢吃肠和肺之类的东西

yu79 2013-9-8 09:20

大早晨的看着这些菜，感觉食欲大增啊。身边这些菜需要好好开发一下

bill8861 2013-9-8 10:02

楼主，你们那边管猪大肠叫小肠的？
我们广东叫猪大肠！

ww479577678 2013-9-8 10:02

l老北京的小吃真多，没能都吃到真是遗憾啊，下次去北京一定要试试这个。

a220035 2013-9-8 15:32

没吃过，看起来还不错，在家自己洗小肠和猪肺实在是太痛苦了

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