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情迷花样香菇白菜卷

[size=4][color=Blue]材料介绍：
主料：白菜700克、虾肉200克、湿香菇70克、瘦肉150克、白肉25克、火腿末20克、猪油750克（耗75克），鸡蛋清3只。
配料：味精、精盐、芝麻油、胡椒粉、上汤各少许。[/color][/size]

[img]http://www.szeat.net/szeat/images/day_food/1882_94_c.jpg[/img]

[size=4][color=Blue]制作方法：
      1、将白菜去掉外瓣，取出嫩叶，洗净用水滚水焯熟，漂冷水，晾干水分。把虾肉、瘦肉、白肉、湿香菇20克均切成幼丁，用碗盛起，加入火腿末、精盐、味精、鸡蛋清、胡椒粉搅匀成为馅料，分为24粒待用。
　　2、将白菜瓣披在砧板上，放上馅料1粒，包成长约4厘米枕包形状，包口涂上湿淀粉。
　　3、烧热鼎倒入猪油，待油热时，将菜包放入油鼎溜炸一下，倒出猪油，用文火煎至两面呈浅金黄色，加入上汤、精盐、味精、香菇40克共焖10分钟，下湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，起鼎装盘，菜包放在盘中间，香菇伴边。  [/color][/size]