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蕃茄肉酱面[5P]

营养特点：很简单的一道凉拌面，上面的哨子可以自行更改，番茄酸酸甜甜，色泽红艳，很开胃。

西红柿肉酱面的做法如下：

功效：减肥瘦身　健脾开胃　

原料：碱水面；瘦肉；西红柿；生姜；大蒜；葱；

调料：剁辣椒；郫县豆瓣酱；料酒；淀粉；胡椒粉；生抽；芝麻油（或橄榄油）；

爱心牌营养早餐：西红柿肉酱面
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步骤与做法：
1、西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，剥去外皮后切碎；瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；
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2、起油锅，放入姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末，炒至肉末变色，放入适量的剁辣椒与郫县豆瓣酱，炒匀后再加入少许料酒炒匀，放入西红柿，炒匀后用小火将其煮约5分钟至浓稠状，再放入适量的盐炒匀，下入葱花，少许胡椒粉与生抽炒匀后舀出待用。
3、煮面条:锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未完全沸腾时，加入少许的盐，下入面条，再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下，以防沾黏锅底；待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸，一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了.（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可），捞出放入碗中。
4、面条中趁热倒入少许芝麻油或橄榄油，用筷子将其抖松散，浇上先前炒好的西红柿肉酱拌匀即可。
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5、经验分享:1.如果不喜欢吃辣，可以不放剁辣椒与郫县豆瓣酱；2.煮面条时要在水还没有完全沸腾时下入面条，然后用中火慢煮，在煮沸时要加入少许冷水，这样煮出来的面条更加劲道不会出现表面糊烂而中间有硬心的现象；在水里加入少许油，是为了防止面汤溢出；3.面条煮好后要趁热马上倒入芝麻油或橄榄油，然后用筷子将其抖松散，以防止面条粘连在一起；4.我个人认为做拌面时选择这种比较粗的面条吃起来口感更加劲道一些(有嚼头哈!)；具体可根据各人的喜好来选择，如果用比较细的面条，煮的时间要适当缩短一些。
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6、很简单的一道凉拌面，上面的哨子可以自行更改，番茄酸酸甜甜，色泽红艳，很开胃。
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[[i] 本帖最后由 lovers2009 于 2013-1-9 11:29 编辑 [/i]]

回复 1楼 的帖子

家常之极的凉面配上配上番茄肉酱，反而怪怪的。如果不上葱，胡椒多撒些，就是一个意式肉酱面了。

呵呵，我也很喜欢吃番茄拌面，不过我通常都是用番茄鸡蛋炒了来拌面。

家常之极的凉面，但吃多了，也是痛苦的。

最爱吃面条了，番茄肉酱面还没吃过，有时间尝试下

看上去就很有食欲了 楼主好手艺  有机会学学

看上去就非常有食欲，我比较喜欢吃面，还喜欢吃番茄，简直就是咱准备的，感谢楼主分享了！

回复 1楼 的帖子

如果楼主可以把这种面条换成手工面的话，味道应该会更好，自己在家做肯定要手工面才够劲，买的面还是算了，不过楼主的面做的还是很棒的，秀色可餐。:teeth

看起来不错啊，当不是很想吃饭的时候可以的。。哈哈本人肉食动物:teeth

看上去还真的挺象意大利面，其实用热面会更好吃。

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想起了意大利人的肚子是怎么涨起来的，就是这种面给弄成的

只能说十分像肉酱意大利粉, 这熱吃不是比涼食更好吗?

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

好像试试看啊

好像试试看啊好像试试看啊

看着就很好，真不错。相当给力，谢谢楼主。

实际上所谓的意式肉酱面也就是这样了

面条虽然不爱吃 但最爱番茄啦 这个酱汁配上米饭也挺好把

看着很不错来的，相当喜欢，谢谢楼主分享。

看着很不错来的，相当喜欢，谢谢楼主分享。