色色AI 2012-10-12 15:57
葱爆羊肉是lz的最爱啊，不过楼主这个菜为什么要用干辣椒呢？是去腥味么？但是羊肉都已经在过水的时候，那些调料都是去腥味的啊。还有就是羊肉要是吃出真正它的味道就是要吃鲜羊肉，有点肥的，这样炒出来的葱爆羊肉特别想，而且不柴，同事也不是特别的星。以上仅仅是我个人在做此菜的总结，仅供大家参考，如有问题，欢迎请教。
chengpeng622 2012-10-12 16:32
楼主说明的很详细呀！最喜欢吃羊肉啦，冬天也到了吃羊肉的季节哈！
zzzzffffzz 2012-10-12 23:02
这虽然是最普通的一道菜。但要做好却很不容易，火候是很重要的。
anguo110 2012-10-13 00:15
看起来真的很诱人啊！不过我不喜欢大葱！那绿色的是葱花么？
chhao110 2012-10-13 01:42
在新疆食府经常吃，味道好极品了，终于学会自己做了！
开心汤 2012-10-13 02:57
单纯这样做的话感觉还是会有膻味
不知道大厨们是怎么处理的
WANGZUICHAN 2012-10-13 04:48
现在饭店的这样做了，不过一般都是孜然味的，口感很好，味道香。
xuxuxu138138 2012-10-13 10:15
自己动手,丰衣足食。:excellence
Porn91fuck 2012-10-13 12:15
这个菜是大家的家常菜品了，自己还是很喜欢的，看样子炒的很诱人呀，
xmz103044 2012-10-13 13:40
现在北方冷了，吃点羊肉可以御寒，还大补。
zzzzg 2012-10-13 15:00
正宗的葱爆羊肉都应该是切块的，但是现在不少饭店图省事都用羊肉片
nanning16 2012-10-13 16:01
解说很详细，现在正好是吃羊肉的时候，羊肉羊肚炒大蒜
qwe022 2012-10-14 00:05
冬天做做这个菜也很不错 羊肉一定要新鲜 加点孜然更好吃
qwe500 2012-10-14 00:43
回复 1楼 的帖子
感觉用切块的那种羊肉会更加入味，口水了。
64345131 2012-10-14 05:04
[quote]原帖由 [i]qifengclc[/i] 于 2012-9-22 01:33 发表 [url=http://174.127.195.166/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=84825699&ptid=4583616][img]http://174.127.195.166/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
感觉用切块的那种羊肉会更加入味，口水了。:titter [/quote]
那是必须滴，薄片只能涮，还是块吃起来过瘾，我们这里的羊肉不敢吃，布病到现在都没控制好，只能怀念了。
squidboy 2012-10-14 06:31
本人觉得，如果是爆羊肉，还是手切的羊肉片爆炒比较好，原汁原味。
fuckabc1 2012-10-14 07:33
买的是冷冻的羊肉啊，天气冷了确实可以吃羊肉养胃了，不知道新鲜的羊肉可以不可以做
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