zl-haoren 2012-7-21 21:42
私房烤扒皮鱼[10P]
简介：
扒皮鱼样子很古怪，但是肉质非常鲜美。
用餐人数：1-2人
食材：
主料：400g扒皮鱼
配料：
3g盐
20ml料酒
25g蒜蓉酱
20g叉烧酱
适量花生油
制作步骤
1
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/ce/55/252420_WmK3I.jpg[/img]
材料，扒皮鱼一条。
2
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/0e/d8/252426_QKnFK.jpg[/img]
扒皮鱼去皮，几内脏，洗净。
3
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/fb/ef/252427_lZuoj.jpg[/img]
在鱼身两面打斜刀。
4
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/67/7e/252428_Gf87G.jpg[/img]
在撒上盐和料酒腌制20分钟。
5
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/c2/f6/252429_TW5N2.jpg[/img]
在均匀的抹上蒜蓉酱和叉烧酱腌制20分钟。
6
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/53/85/252430_2pgh9.jpg[/img]
把腌制好的鱼放在烤架上。
7
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/6f/1d/252431_1wJi9.jpg[/img]
再刷上一层花生油。
8
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/ab/3e/252432_YXJzr.jpg[/img]
放入微波炉中。
9
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/c1/12/252433_cN2BN.jpg[/img]
选择烧烤档烤制20分钟。
10
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/4d/80/252434_SEAkK.jpg[/img]
烤制期间再取出刷一遍花生油。
腌制的时候不能放太多盐，咸了影响口感，会盖住鱼的鲜味。
yuntao 2012-7-21 21:44
看做法不是很难 外面的烧烤店做的都不正规
味道也不是很好 这下可以自己试下了
xbh0613 2012-7-21 21:55
楼主，能告诉是那里的特色吗，下次有机会去那就可以尝一尝了
[[i] 本帖最后由 xbh0613 于 2012-7-21 21:56 编辑 [/i]]
xbh0613 2012-7-21 21:55
这是什么鱼啊，没见过，鱼都找不着，看样子是没法搞啊
louisveding 2012-7-21 22:45
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远航123 2012-7-21 22:55
国人都应多吃点鱼的，鱼是非常有营养的食品，有助于身体建康，蛋白质最丰富了
chuchu2012 2012-7-21 22:57
请教楼主，这是哪里的特菜。看着非常诱人。
yuda19840631 2012-7-21 23:12
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av520999 2012-7-21 23:23
做法是很简单 只是 这种鱼我们这边没有见过 不知道用你这方法做其他的鱼味道怎么样呢
Porn91fuck 2012-7-22 07:34
最喜欢吃这个鱼做的烤鱼片，有时间再试试这个做法，也是挺好的
48hero 2012-7-22 17:07
这鱼样子太古怪了，还是第一次见到呢？就是想做，也不知道到哪买原料啊。
Lovemedo1987 2012-7-22 21:44
用蒜蓉辣酱考扒皮鱼是味道最好的，不过微波炉除水很严重，不如碳烤保留原汁。
mrmoon 2012-7-23 16:08
做法是很简单，只是这种鱼我们这边没有见过 不知道用你这方法做其他的鱼味道怎么样呢？
mayaya0 2012-7-23 16:56
这烤的是马面鱼还是面包鱼，经常在外面的饭店点这个菜，原来做起来也并不是太复杂呀
soryuhiryu 2012-7-23 17:10
扒皮鱼的头不是应该去掉么?
我还从来没见过没有去头的扒皮鱼……
回家也尝试一下吧
dizhu123 2012-7-24 17:12
还真没见过这种鱼，不过看样子应该烤鱼味道不会差，海鱼烤了比淡水鱼好吃，，鱼刺少。
aa0772 2012-7-24 17:36
应该横好吃，支持楼主。多发精彩的帖子。。。。。。。
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