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junyiao110 2012-8-7 21:01

我吃不惯京酱肉丝，感觉太腻太咸，有可能是厨师的问题吧

wukongv1v1v1 2012-8-8 18:52

看的真是不一样呀，这京酱肉丝做的真够漂亮的。比得上大饭店的水准了。

lowpassfilter 2012-8-8 19:06

我也不爱吃葱的，正好可以试试楼主的黄瓜版本的京酱肉丝

1024885932 2012-8-8 19:09

给六月香酱做广告嘛！不过我家也常备的，京酱肉丝每次出去吃饭都必点！

worf85 2012-8-9 13:44

我也会做京酱肉丝，当时是在网上找的教程，甜面酱要放油上锅蒸了之后再用，其他的倒是差不多。

xiaoran12345 2012-8-9 20:46

自己也做过，很不错，不过自己做的是把黄瓜去皮单独切丝装盘。黄瓜建议去皮，要不有的黄瓜不去皮很苦。

liuzhiqiang530 2012-8-10 20:20

正值吃饭时间，看着实在是胃口大开啊~特别是肉，感觉好肥美~

whp2866 2012-8-11 09:27

不错我嘴喜欢的菜之一尤其喜欢卷春饼步骤在详细点就更好了

bird7907 2012-8-11 09:32

图文并茂，看得我都饿了。自己也要试一试。

asf222 2012-8-11 10:41

这个经常吃的，用豆腐皮包上京酱肉丝，美味的很

qq413341731 2012-8-11 10:44

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hzh2283056 2012-8-11 11:00

看上去挺好吃啊，美味可口啊，而且成本也不高啊。

piglady31 2012-8-11 11:06

京酱肉丝真的是百吃不厌的好菜，北京这边做的太甜了

answer2046 2012-8-11 11:16

京酱肉丝这种家常菜还是自己做的可口，不像饭店都是一个味道

星光林地 2012-8-11 11:19

过程很详细，不过是不是还要做那种薄皮卷着吃啊？

shuizhilun 2012-8-11 16:10

第一次看到黄瓜做的京酱肉丝，应该很爽口吧

darkair122148 2012-8-11 16:34

首先，感谢楼主分享这道美食。其次，对于这道美食，黄瓜打底吸油。猪肉丝经过翻炒，油少的话，过油不香无法锁住猪肉的肉汁。煸炒酱的时候油少不能凸显酱香。两者都是吃油的，黄瓜能较好吸收油脂。再次黄瓜是解酒的益处不少。猪肉和豆瓣酱一起炒，本人表示很喜欢。鲜嫩中夹带微辣，蛋清淀粉料酒是好东西，能让猪肉增加鲜嫩度，保证在过油时不容易变老。口味重的人，还可以放那么点酱油。整到菜口感比较下饭，回味度较高。

jackylee2000 2012-8-11 16:46

京酱肉丝算北方一道很有名的菜了。其中肉丝的刀工非常讲究的。

ywcn 2012-8-13 00:39

看起来貌似挺不错，不知道楼主用什么卷的，难道直接配饭？

sakamotoakira 2012-8-13 03:49

不错，看起来味道很好，有食欲，改天试试看。

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