wangboss 2012-7-16 22:39
过桥米线，所有配料摆满一桌，真是天下珍馐啊，清爽且鲜美。
sf365 2012-7-18 11:59
在云南的大店点的米线反而没有街边小店煮的好吃，真的很奇怪？还有一个奇怪的地方就是云南的米饭太难吃，我是南方人，我觉得我们这边最差的快餐里面的米饭都比他们好吃
ron1987324 2012-7-20 01:09
~~~~~~~~看得眼花，俺一般只负责吃。
xiaodi111 2012-7-20 08:24
楼主贴的不错，我也说两句
1. 那个不叫红烧鸡枞，那个叫油炸鸡枞菌，云南这个菜是把鸡枞洗干净，非常麻烦，差不过一斤要洗一个小时，还要剪开洗，然后撕碎，放草果粉和辣椒，油锅炸，火候非常小心，很容易炸过火。炸出来的油可以用作调味品，极其鲜美。油炸鸡枞会让人吃上瘾。鸡纵还有一种做法就是清蒸，和蒸鸡蛋羹一样
2. 米线，当地人吃的最多的似乎是牛肉米线而不是过桥米线。拌上粉菌。
3. 另外，我认为还少了几样美食
3.1 鹅油炒饭，用鹅肉炒出来的米饭，很香很好吃
3.2 粉菌炖鸡
3.3 酸木瓜，这个必须的说，因为大理有一道菜叫酸辣鱼，大理的鱼非常美味，高原湖泊鱼长得慢，肉质细腻肥美。我在大理的洱海看渔夫打渔上来，然后买下的，到了一个旅馆让人加工，端上来那叫一个鲜美！酸辣鱼的酸用得就是酸木瓜的味道，盆干碗净吃了个精光。
3.4 其他……
至于蚂蚁拌菜、炸稀豆粉这样的本地美食，可能是楼主没见识过的吧，他们自己家里人才会吃，外地人很少接触。
gy4669072 2012-7-20 09:01
只吃过云南米线，很好吃但是我们这里现在没有地道的云南米线吃了，那个店关门了
dongjing79 2012-7-20 11:24
每样都想尝试一下，我就是喜欢尝遍天下美食
mykey2004 2012-7-20 15:42
云南的蘸水横不错，去了可以买几袋，味道很好
playkiller 2012-7-20 20:33
看来《舌尖上的中国》，里面第一集介绍的就是松茸，看着流口水。就是太贵了，吃不起了！
疯狂的蜜蜂 2012-7-20 20:46
云南过桥米线我吃过，明年四月要去云南，一定要好好尝尝！
jackydingo 2012-7-21 00:38
只听说过过桥米线,不过最后一个看上去很诱人
operamini 2012-7-21 02:28
呵呵 ，都没吃过，有特色，感觉别有风味:excellence
hazdwz79 2012-7-21 12:01
还有呢
烧豆腐来？汽锅鸡来！云南还有很多美食的。单凭26个名族菜就可摆2桌！楼主要全面总结啊！
hudi4 2012-7-21 12:50
回复 1楼 的帖子
我不相信楼主都吃过 反正对于我就
是个传说
summertimelove 2012-7-21 13:12
云南米线是不错，但只能 当美食尝， 吃饭吃不饱，还有在外省的连锁店很贵，例如万达
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