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聖宴墨脫 體味藏式石鍋之魅力[27P]

聖宴墨脫 體味藏式石鍋之魅力[27P]

雪域西藏，独特的高原气候孕育出传奇的食材，菜式自成一派，别具特色。感受藏民的粗狂与豪美，品味累积千年历史的藏式美食，做为美食爱好者怎能错过？燥热的夏日，走进宝景大厦西侧的小巷，圣宴墨脱突现，它顿时吸引住我的眼球，藏式建筑特有的檐口、斜墙、门窗饰边、色彩鲜艳的布幔、手工彩绘的壁画……这一切散发着藏族文化的独特魅力。走进，纯真的笑脸，一种似曾相识的景象，一份虔诚，梦幻般的色彩，昏暗的灯光，品味着淡淡的藏香，耳听藏族民曲，感受店内异域藏族元素与现代风格的碰撞，喧嚣浮躁悄然逝去。

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　　墨脱被当地人称为“高原孤岛”，这个位于林芝内的小镇，至今已全国唯一不通公路的县城而著称。藏语中墨脱意为“花朵”，又名白马岗，意为“隐秘的莲花”。

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餐厅环境

[b]圣宴墨脱[/b]

[b]餐厅地址：[/b]东城区安外大街上龙西里36号（27路总站北侧200米路西）

[b]适合人群：[/b]驴友、爱藏之人、友人聚餐、白领一族、爱吃懂吃之人等。

[b]　　如莲花般安静自信的绽放

[/b]　　西藏独具神秘色彩，在那有着无数的传说。走进西藏感受到生命的极致。颠簸在高原的路上，伴随着我们的是头痛、缺氧、寒冷、乏力、疲倦不堪。随着海拔的升高，稀薄的空气让人不敢大口呼吸，险象环生后突见灿烂阳光伸向纯蓝的天空……几个年轻人想走出这座城市，找寻自我，喜欢颠簸在路上，任思绪万千与现实相碰撞，沉迷于此让身体产生各种极限。

　　蓦然回首，心中已找到那朵莲花，安静自信的绽放着……有人说众生如同池塘中的莲花，有的莲花在超脱中盛开，其他莲花则被水深深淹没沉沦于黑暗淤泥，有些莲花已接近于开放，它们需要更多的光明。五年前的五月他们沿着318国道从成都来到鲁朗镇。镇子不大沿街都是卖石锅鸡的小店。点上、等候，黑亮的石锅，显得笨笨拙拙、憨厚傻气。锅内满满的淳厚鸡汤配以鲜嫩的手掌参，翻滚上桌后，一碗鸡汤下肚，身体顿时暖热，一路的疲惫全消。再看看这口纯手工打制、憨厚光亮的石锅，莫名产生一种亲切感。回到城市中，西藏鲁朗这座小镇也在心中烙下了印记，每当深夜独自面对电脑时，小镇的石锅鸡那股清香总会重现于味觉中。

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俯视餐厅

　　某日重提鲁朗，谈起石锅，话语间沉浸在回忆中，于是决定把那股清香，那份回味“搬”到北京来。奔走于北京—拉萨—鲁朗，定做石锅、装修、装饰，一气呵成圣宴墨脱诞生了。犹如孩子一般，让他心中产生莫名的感动，相聚于此，把墨脱当做驿站，只是路过，坐坐，但我们从未停下脚步。

　西藏鲁朗石锅土鸡是餐厅的主打菜品，此菜是源自西藏林芝地区的鲁朗镇，在当地远近闻名！很多游客途经鲁朗镇都会品尝此菜，更有甚者远赴鲁朗就为品味这份醇厚鲜香。

石锅鸡主要原料是餐厅定点饲养的柴鸡，饲养过程中就严格把关，主要喂食纯天然饲料和玉米，保证不添加任何激素或是抗生素等药物，鸡肉紧实肉质鲜美，口感好，逃离网络疯传的“催肥鸡”，感受纯天然石锅烹制带给人的健康与享受。

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西藏鲁朗石锅土鸡（炖煮3小时以上，需提前一天预定）

　　[b]“鸡”与“手掌参”可一锅兼得[/b]

　　石锅鸡中还有一味配料不得不提“手掌参”，生长在西藏海拔3000-6000米的高山雪域中，天然纯净，保证“0”污染！手掌参在西藏当地有“不老草”之称，富含蛋白质、草酸钙和无机盐，具有补肾益气、生津润肺、安神增智等功效。“鸡”与“手掌参”可一锅兼得，这种绝妙搭配，鸡肉味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能量之源”，首选补品，搭配生津润肺、安神增智的手掌参，让您在四季均可享用这道经典藏式美食。

点菜，等候半小时，滚烫石锅上桌，小心，千万别碰锅。先乘上一碗鸡汤，享用一下吧！鸡汤醇厚没有奶油味，可见老板的用心，绝对耐心熬炖，鸡汤没有什么“油“，判断“肯定是柴鸡”，不用怕，大胆喝吧。一碗鸡汤下肚，暖、香、醇。尧上来些鸡肉和手掌参。鸡肉汁多，手掌参并没有我想象中的人参“土味”，软糯适中，夹杂着淡淡的鸡汤鲜香。趁乱,再盛几块。鸡汤、鸡肉、手掌参，疯抢一空，细心的服务员帮兑上了鸡汤，尝尝果真鸡汤还是那个味道，并不是水。

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鲁朗石锅

[b]鲁朗石锅：

　　[/b]产自鲁朗当地,它的石材开采自西藏墨脱县境内的雅鲁藏布江大峡谷,由于墨脱是全国唯一不通公路的县城,所以每个石锅的原料都是靠人背马驼运输出来的,然后在鲁朗镇依靠纯手工打制而成。石锅的石材叫做“皂石”,属于云母石的一种, 它的质地软绵，耐得住2000℃高温烧烤，传热慢散热也慢，由菱美矿、滑石、蛇矿石、黑云母组成，含有人体必需的硅、镁、钙、锰、铁锌等十六种微量元素。用石锅烹煮食物，它体内的微量元素会随温度升高而缓慢释放出来，从而被人体吸收。由于鲁朗石锅的材料很稀有,再加上制作的过程耗费大量的人力物力,价格非常昂贵,要3000元左右！在墨脱地区的门巴族人就使用这种石锅煮菜做饭,可用多年,世代相传！

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餐厅二层

　　餐厅内13张桌子，一个包间。藏蓝色的沙发座椅，软软的很舒服。屋内的灯光柔和，抬头望去，别有洞天，藏式门拐角处竟然可以上楼，鞋子与铁板摩擦不时发出清晰却不刺耳的咚咚声响。

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手绘地图

纯黄色背景，手绘墨脱徒步线路地图，石锅产地，行者背影，顿时把我带入其中。浮想联翩不由的失神。

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石锅与莲花

　　吸引我的是那石锅中的莲花，超脱中盛开。小石锅原料也是“皂石”纯手工制作，点餐后会换下。

　　点上几盘涮菜，忽然听见游走于云川藏朋友的歌在餐厅放出，顿然想起挚友，更对圣宴墨脱产生一份好感。

涮菜、特色纯手工制作涮肉，配以麻辣、原味两种小料。麻辣够味，香啊！  

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糯米海参

[b]糯米海参：[/b]

外形似海参却不是海参，是用糯米浆,野生黑木耳,鲜虾肉酱手工制作而成。建议不要煮太久，采用吃爆肚方式，七上八下后，蘸料入口细嫩。

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水煮风味牛肉

[b]水煮风味牛肉：[/b]

选用的是上好的牛通脊肉,经过初加工,涮熟后口感细嫩,爽滑可口。

[b]蛋皮包包：

[/b]很有意思的名字，名字很贴切，包包表皮是用鸡蛋制作的,里面是手工剁碎的猪肉馅,加入了特制佐料,风味很独特，经煮不烂，口感软糯，有蛋香味。

餐厅内另有：

[b]阿妈拉红薯饼：[/b]红薯纯手工打成红薯泥加入了佐料制作而成,里面有红豆,口感香甜。

[b]手工牛肉丸子:[/b]所用的牛肉馅是选用的新鲜牛肉手工剁碎而成,里面加入了香菜等调味品。

[b]风味酥肉：[/b]选用上好的羊肉炸制而成。

　　麻辣至极，美食配美饮，看到饮料单，眼睛为之一亮。小小石锅店，饮料可不简单，绝对可与五星酒店相媲美。健康冻饮，尤为适合夏季，17种冷饮，一时间难以抉择。信手翻看饮料牌，“菩提蔓莓汁”映入眼帘，有种异域的感觉，突然想起月光宝盒中的“菩提老祖”，玫红色泽，口感酸甜，有提子的果香，半杯后，感受清热解渴。饮料很凉但是老板没有在里面加冰，口味自然纯些，一杯下肚哪够！

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[b]菩提蔓莓汁

[/b]原料：提子 蔓越莓汁  葡萄汁

口感：酸甜的红莓汁加上甘甜的提子

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[b]非常蓝莓

[/b]原料：蓝莓汁 青柠 橙子

口感：新鲜蓝莓果经过压榨成的原汁，经特殊的处理，去掉了蓝莓的涩味，使得酸甜适宜

功效：蓝莓果实中含有丰富的营养成分，高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

　　朋友点的非常蓝莓，青紫色，配以新鲜青柠角、樱桃、橙片，给人浪漫感，顺下吸管尝尝，味道确实不错。酸甜适中，混合了柠檬和蓝莓、橙子的香气。蓝莓含有丰富的营养成分，高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素，迅速喝完。商量后决定来一扎非常蓝莓，继续涮锅。

清甜的蓝莓山药、俏皮的小猪爱吃豆、美味养生的雪山卓玛，健康与美味尽在眼前。  

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小猪爱吃豆

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雪山卓玛

　　我一直幻想有个地方：饮料、美食、美酒、拥有与酒吧相同的气氛，和老友围坐一团，吃着滚烫的涮锅，叙述着当年往事，感受着、重温旅行中的奇闻异事，身心放松，随之沉淀。恰恰在圣宴墨脱，我与心中的幻想境地偶遇。屋内渐渐人多了起来，楼上迅速被沾满，但奇特的是楼上并没有想象中的热度，也许这也是石锅的奇特之处。夜幕降临，红色的灯光使餐馆更散发独特味道，堪称美妙。

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餐厅包间

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擦擦

　　餐厅外的擦擦，老板亲自奔走西藏运回。

　　“擦擦”是藏传佛教模制泥佛像的藏语音译，源自梵语，意为"复制"。源于古印度北方方言。据传在盛唐时期流入中国，“大唐善业泥，压得真如妙色身”。 擦擦一词意为一种用凹型模具，捺入软泥等材质，压制成型脱范而出的模制小型佛像、佛塔。绝大多数擦擦是由一、二件模具压制成型脱范而出的，是为常例；也有变例，即由几件模具在同一块泥上，经多次压制成型的一种特大型的擦擦。此种擦擦尺寸较大，存世量比较少。

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餐厅内的装饰品

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夜幕下的圣宴墨脱

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深夜从窗外望去

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餐厅外门口画师正在彩绘

门口的画师正在为餐厅手工彩绘的藏画，据说画师是清华美院的学生，也是老板的朋友。

附加餐厅内更多美食：

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蜀地酸辣石锅鲶鱼

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蜀地麻辣石锅鲶鱼

　　蜀地麻辣石锅鲶鱼和蜀地酸辣石锅鲶鱼，这两道菜是源自，重庆铜梁县的安居古镇！其口味和制作方法保证百分之百的正宗。其中的泡椒和酸菜都是产自安居镇当地,都是手工腌制而成。

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涮菜

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[b]藏式甜茶

[/b]在西藏，喝茶不仅是一种文化，也是普通群众生活中不可缺少的一部分，还是招待客人和亲朋好友的一道重要饮品。无论在农牧区，还是在城镇，无论是远方客人，还是邻里街坊，只要走进藏民家门，主人首先会为你斟上一杯醇香的热茶，以此表达主人对客人的恭敬。

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薰衣草冰橘茶

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桂花柠檬苏打

美食很好啊，就是石锅做工差了啊，藏菜没试过，看上去还可以，牛肉肯定很好，高原的牛肉是不是肉质比平原的好？
年底公司机会去藏南公差，也去一睹藏菜风采。

咱这石锅看着就比棒子的好，有机会要去尝一尝

恩，我觉得还是我在林芝吃的石锅鸡好吃，尤其是里面的八爪参好吃。话说正宗的藏餐兄弟们，估计咱们大多数人是伤不起的，享受不了啊，我在西藏呆了半个月，只吃了两顿纯藏餐，真心的肠胃受不了啊。呵呵

看了介绍好想去那里啊，可惜没时间那。听说当地的牛羊肉相当的棒

看了介绍好想去那里啊，可惜没时间那。听说当地的牛羊肉相当的棒

看了介绍好想去那里啊，可惜没时间那。听说当地的牛羊肉相当的棒

料是越来越少了，今年吃了几次已经彻底没念头了

从装潢到食物看上去都很美味，不行了。受不聊

这店名有点意思呵呵石锅做菜比较特别第一次听说啊

环境装修花了不少功夫，菜品花样不少，感觉噱头很足，就是不知道味道怎么样

这店子应该可以做加盟吧。就是不知道加盟费多少？楼主知道么

石窝菜的重点在于1石头材质的选材很关键，2对于食材的选定必须新鲜3对于火候的把握必须到位

石锅中的莲花不知道是真的还是假的，是不是和萝卜花之类的类似是做出来的？

主要是加了手掌参，去拉萨的路上经过一次，和几个驴友分享了一次，味道很不错

看起来很有感觉啊，这个地方很有特色，有机会一定要去看看

可见在棒子发明石锅拌饭之前 我们早就有了石锅的历史

看装潢很高档，食材用的也非常好，繁体字看起来好累

一周上5天班，有2天中午会去吃石锅饭，那个什么韩式石锅和这一比，弱爆了

很喜欢，味道相当好，一想起来就禁不住流口水啊。