大腰精 2011-10-4 03:40
私房菜之-泥鳅毛芋烩
原料：鲜活泥鳅（最好买回后先在清水里养一天）、毛芋切块、辣椒（很辣的那种）、黄酒、姜、蒜苗等调味料。
1、油锅烧热；先把辣椒、姜放入煸香。然后加水烧开。
2、烧开水后放入毛芋和鲜活的泥鳅。加入黄酒、盐等调味。
3、约十分钟左右开盖；可先尝试芋块是否熟透。如芋块熟透，即可出锅。
此菜之味，贵在鲜、辣。下酒、伴饭俱是绝佳。
[img]http://bbs.ykrb.com/data/attachment/forum/201109/16/175459qvb7mw37181m331m.jpg.thumb.jpg[/img]
狗绣金萨马 2011-10-4 09:58
好像是没有去内脏的，虽然我知道有这种吃法，但还是觉得有点不能接受。
adsl750 2011-10-4 11:10
泥鳅我个人认为还是干煸的好吃！尤其与干辣椒一起干煸。
netzhengj 2011-10-4 11:26
第一次见这样的菜，泥鳅煮豆腐倒是见过。不知道好吃不好吃哎！:smoke
88130963 2011-10-4 13:01
泥鳅芋仔煲哦，非常好吃的一道菜哦，一定要够辣够烂才好吃的哦，再放点豆腐去也很好
apapaya 2011-10-4 14:34
看上去是泥鳅是没有去内脏的，不知道吃的时候是去掉的，还是直接吞肚子里
fengzhe0808 2011-10-6 13:34
我喜欢自己做泥鳅粥， 很好吃， 但是就是担心泥鳅被喂了避孕药！
happycooper 2011-10-6 15:30
泥鳅去寒，如果加上大蒜一起烧，味道更好。
mmmbbbddd 2011-10-7 11:18
个人认为，泥鳅先过一下油，可能会比较不腥。
[[i] 本帖最后由 mmmbbbddd 于 2011-10-7 11:27 编辑 [/i]]
黯然销魂掌 2011-10-7 11:23
学习泥鳅的做法谢谢分享。
[[i] 本帖最后由 黯然销魂掌 于 2011-10-7 11:25 编辑 [/i]]
大腰精 2011-10-8 05:18
回复 2楼 的帖子
买回来的泥鳅先用清水养几天,这样就回干净了.
wangsiheng 2011-10-10 06:15
泥鰍？是啥動物，聽過，但是很少見過，難道是可以吃的？有沒有小刺，看樣子是淡水魚，而且還很小，肯定有小刺的說吧
wxluqing 2011-10-16 15:30
太讲究了，俺还是鬼子料理店里面的鲑鱼卵吃吃算了
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