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大腰精 2011-10-2 02:49

私房菜之——油炸香辣蟹[1P]

又到金秋,很多有都在关注吃蟹了。其实，如想尝新；溪滩的螃蟹却也是个不错的选择呢。休息天时，找一个清流小溪，边翻蟹边玩乐；也是快事呢。当然；你得有吃不厌烦的精神才行哦？至于丽水那边有些人吃这个蟹是清理了外盖和内里的鳃后连壳吃掉的；据说只要你牙口好，那也是外酥里嫩,别有滋味的.

[img]http://bbs.ykrb.com/data/attachment/forum/201109/20/1029064m525acmc3w3c5c5.jpg.thumb.jpg[/img]

这个做法是在龙泉学来的：
1、油锅热后放入活螃蟹煎至金红色;千万别煎焦了。
2、倒掉大部份煎蟹的油;留一点就行.放入干辣椒、姜片、大蒜翻炒片刻后，放入煎过的蟹一起翻炒、放入酱油、酒、盐等调味即可。

[[i] 本帖最后由大腰精于 2011-10-2 02:56 编辑 [/i]]

xiao111002 2011-10-2 08:34

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狗绣金萨马 2011-10-2 10:33

这种做法还可以挂糊，味道更浓，以前我们就是这样吃的。

killer081 2011-10-2 10:53

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

太极乔丹 2011-10-2 12:14

大爱螃蟹，无论什么做法我都喜欢吃，口水。。。。

sinba2004 2011-10-2 13:26

这是海蟹么？整只炸的啊？很费油吧，我们这边是切成小块，然后挂糊加毛豆红烧，味道鲜美啊，下次楼主可以试试

momingdeqimiao 2011-10-2 14:50

这做法跟没教一样，真想会还得实验好多次吧。。。

zhengdp01 2011-10-2 14:52

我们这边做香辣蟹一般都是把螃蟹弄成几块，比较容易入味

happycooper 2011-10-2 15:45

金秋时节正是吃螃蟹的时候，楼主这篇帖子很应景。

1986120600 2011-10-2 16:09

好像还没有这样炒过蟹子啊，不知道味道怎么样，等有时间试试，不过蟹子现在可真贵啊！

gyjw 2011-10-2 20:12

这是溪蟹阿光壳没肉的不过也好吃起来补钙

oyyx168 2011-10-3 08:11

看起来就很好吃的样子，口水中，谢谢分享了

laky521 2011-10-3 11:17

上个月自己做了一次感觉味道还可以吧就是太贵了随便一只40多块
也没什么肉就调料的味道没什么意思不如直接吃肉来的痛快

apapaya 2011-10-3 13:48

软壳蟹的话，还能整只吃掉，不然实在很难想象怎么吞得下去

feifei07 2011-10-3 14:08

我们这边就是蟹子多，下午让老婆炸个看看。

22735276 2011-10-4 03:39

哈哈哈，果然好吃看的我都口水了 ING@@@！！

oyyx168 2011-10-4 08:57

蟹子现在可真贵，蟹一般蒸着吃来得方便，炒的话费时费油

poosang 2011-10-4 18:18

我觉得马来西亚和新加波比较香，或许用的香料不同

leqixixi 2011-10-4 18:36

没有尝试过呢，什么时候找机会试一下。但愿好吃

wangbo783013 2011-10-5 16:51

没吃过油炸的螃蟹，我们这只吃清蒸的啊，还真没见过卖的

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