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四川九大碗[12P]

“九大碗”，也有人叫做“九斗碗”，流于四川各地。
　　民间凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事，都要办一顿丰盛的酒席。旧时，除猪肉外，或鸡或羊必上满九碗主菜而得名。后来发展演变为上九道菜，依次顺序为：一、干盘菜；二、凉菜；三、炒菜；四、镶碗； 五、墩子；六、膀；七、烧白；八、鸡；九、汤菜。
　　民间有首《九碗歌》：主人请我吃晌午，九碗摆得胜姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚，二碗仔鸡炖贝母。三碗鲤鱼燕窝焯，四碗猪肉焖豆腐。五碗金钩勾点醋。六碗金钱吊葫芦。七碗墩墩有块数。八碗肥肉火巴漉漉。九碗清汤把口漱，酒足饭饱一身酥
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不错啊、你的山城啤酒还是老包装的？

不错啊、你的山城啤酒还是老包装的？很地方风味:excellence

跟江淮间的八大碗有的一比，都是肉菜，不过江淮间的比较肥一点。

看到这些，不禁让我想起小时候家乡办喜事做的一桌桌美味佳肴，或许不像饭店里面那么的有情调，但这家常的口味，特热闹的氛围却是让人难以忘怀啊。

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在四川几年，还真是不知道这个9大碗，长见识了。由此可见，要了解地方特色在城市中是不行的。

不错，看着美。lz的相机也挺犀利的 ！！

很好啊！好有地方特色，看着就流口水了！！

乖乖，这个好有特色啊，鸡腿很诱人！:teeth :teeth

越是这种地方就越有味道，酒香不怕巷子深，不错不错！

看图就晓得不是传统的九斗碗了，时代不同了，那些老手艺会不会失传哟

在这农村举行的婚礼一定很热闹，做的东西也很有食欲。

各个地方都有自己独特的美食，而且特别是不太起眼的馆子，或者乡下地方的美食更有风味，真受不了这种诱惑啊，弱弱的说一声：我又饿了。

农家乐味道不错的哈哈，下次去四川也尝尝九大碗。

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看着就流口水了 呵呵 谢谢楼主分享不错不错！

这个可真是原生态啊，很难吃到这样的菜了！

口水欲滴啊。看起来就很有食欲的样子，但这个是自家做的农家菜吧。不太容易吃到的养

吊葫芦是什么东西啊？是肥肠吗？还真有燕窝？

看着就流口水了 呵呵 谢谢楼主分享。有机会一定吃