javawangwpf 2010-9-23 20:59
蒜子蚝豉瑶柱甫[1p]
食材：瑶柱8颗，蚝豉12只，生菜半棵，米酒20克、糖5克、鲜鱼露少量。
原料采买：瑶柱适宜选用上等原只中谷柱甫为上品。
做法：
1. 蚝豉用高汤煮软扣好待用，同样瑶柱也需要隔水蒸2小时备用。
2. 蚝豉，瑶柱按柱甫在中蚝在周边的顺序位置摆放好。
3. 底下放入生菜，然后回蒸炉蒸热后，把原汁勾芡，淋在菜式上便成。
[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/delicious/dish/images/2007/3/9/67366.jpg[/img]
onlyme2014 2010-9-23 21:39
菜品看上去色，香，味俱全，火候掌握好了，倒也可以一试
秦蝶 2010-9-23 22:07
高汤的选择非常重要，特别是干的海鲜，汤的味道要鲜美。
lickli 2010-9-24 00:15
瑶柱是个什么东西呢？没有听说过，还有里面的集中配料都好像没有听过···是不是很喃买到啊
benclk 2010-9-24 08:28
说实话这道菜好像成本很高，不过味道肯定很鲜美，瑶柱是非常鲜美的补品。
zyhljhzyhljh 2010-9-24 09:31
谢谢介绍，辛苦楼主了，也去看看！！！
bulllovecat 2010-9-24 09:46
好像很浓郁的味道哦啊。哈哈哈，多谢推荐，我很喜欢
sunrise101 2010-9-24 15:56
这是一味味道比较浓的菜式，有机会愿意尝试一下！
xove_dsy_ 2010-9-24 19:32
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kookoo123 2010-9-24 21:08
好好的一道菜，一定要学会怎样做:cake :cake :cake
jjwp 2010-9-24 21:26
晕死，还高汤，这个菜的准备工序太复杂了，不过肯定很鲜
brhmdys 2010-9-24 21:31
蒜子蚝豉瑶柱甫[？这道菜的名字好奇怪哟，是哪里的菜。
mobashen999 2010-9-25 23:58
瑶柱就是大的干贝
一斤要几百元呢
liuminwoo198971 2010-9-26 00:39
这个菜看起来很好吃 味道鲜美 干货吃的时候发是很关键的
gaosanqiban307 2010-9-26 12:46
看名字的时候还以为是蒜子蚝豉瑶杜甫。。
不过这个瑶柱好像找不到
luyunfeng1978 2010-9-26 13:25
以前一直不知道瑶柱是何种东西,现在又多了样叫蚝豉的东西!
add-2010 2010-9-26 13:48
瑶柱啊，好东西，我最爱吃这个了，肉质鲜嫩，贝壳里就这块肉最紧实了，绝对的好东东，不知道和鲍鱼的口感比起来，谁会更好
silver934 2010-9-27 20:25
色香味俱全，就是写的步骤不够细致，不敢贸然去做
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