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天津煎饼果子的由来

提起煎饼果子，不能不提山东的煎饼，正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼果子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东人首创。开始的时候，可不是现在的这种形式和味道。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。后来，随着不断的改进和提高，又经过了上百年的演变，最终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。

    煎饼果子作为早餐比较方便、热乎，近年来开始在北方各城市流行，北京是从80年代才开始从天津引进。

    相传清朝末年，在山东省内，一人绰号老刀。擅长十八般武艺，最擅长使刀，可谓是出神入化，无人能及。老刀本人是个小生意人，是一个很温顺的人，是一个非常讲究武德的人，是一个很有耐性的人。

    一日，老刀在家中午休。突然门外传来嘈杂的打斗声。老刀侧侧身，打斗声更加惨烈。老刀起身，抿了抿五根睫毛，走出房门。

    两个壮汉正在捶打一个瘦弱的老汉。老刀实在看不过去，大声喝住两个壮汉。“你敢管闲事？”“路不平有人铲，事不平有人管。兄弟，为何欺辱一个老人呢？”两个壮汉看看老刀笑了，“那你来管吧。”说着，一拳直扑老刀的面门，老刀也不含糊，侧身躲过拳风，回手劈出一掌。壮汉挥臂撞开，另一壮汉飞起一脚，正中老刀前心。老刀后退几步，尚未站稳，就被两个壮汉按倒在地。老刀翻身不起，看到老者已来至面前，哈哈大笑。

    老刀明白了将要发生的一切，后悔已经没有用了。老刀失去了自己熟悉的家园。开始了背井离乡的逃亡生活。

    一日，老刀实在饥饿难忍，看到手中的一小袋面粉和捡来的两根“炸秦烩”，心中思索着。这时，老刀看到对面走来一人，看面相，就知道此人才高八斗，必为奇人。那人手中握着一个馒头，但其上有八摺。问“此为何物？”答曰“包子。”茫然一脸。

    刀在阳光下，发出刺眼的光芒。老刀暗想，他作了包子，我就不能想点别的什么的？老刀想到了饼，想到了煎饼。刀片子就是火灶，趁着余热，老刀将面汤倒入刀面，即刻成型。老刀心头释然，欲吃，又想到煎饼卷大葱。于是，将捡来的“炸秦烩”包入其中。

    由于饥饿，老刀三两口吃了一大半。回味产生了，如果有酱，辣酱，一定更有滋味。老刀构思着，应该起个名字，叫什么好呢？“煎饼。。。裹着。”恩，就这么叫了。

    这就是我们现在的煎饼果子的前身，“煎饼裹着”。它起源于我们青岛，由于老刀最后定居于天津卫，加上语言上的音变，就读成了现在的“煎饼果子”。据传，老刀一直在叫“煎饼裹着”。

原来煎饼果子还有这么一段传说，就像演义一样。中国人什么事情都要弄的一段野史出来，好象不这样就不能证明他的来源是正宗的。其实大可不别，任何东西只要能够存在就已经证明了他的价值，有了他长期生存的意义。为什么非要搞出一点噱头来呢？老祖宗传下来就有其很久远的历史了。作为现在的人应该将其发扬光大，对的起祖宗。

我在北京的时候就非常喜欢吃这个，后来才知道是从天津传过来的。

原来我在北京的时候就很喜欢吃这个
后来才知道从天津传过来的

我是天津人都没听说过这个故事哈哈，长学问了明天跟朋友们显摆1下。

天津的馓子最好吃，大大的丝丝的，和麻花蛮像的

本来不明白，看完了还是不明白，老刀被人揍了一顿？是中了人家圈套么？没有一点困果么？被打得背井离乡和煎饼果子有必须联系么？

煎饼果子全国都有，可是只有天津的最正宗。

真是长了见识，哪天出差到天津我也去尝尝。

在北京吃过西式的，很好吃，里面有番茄酱。

还是天津的好吃呀，果子和果毘的；两种都不错呀

还真是张见识了,吃了十几年的东西今天才刚知道这东西是起源天津啊,要不是楼主发这个估计我还是不回去了解它的历史.

这东西味道没话说，没想到还有这样的典故，下次吃的时候不尽有所回忆了。