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长沙风味小吃

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[b]姊妹团子[/b]——它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白相映，十分悦目。



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[b]油炸臭干子[/b]——用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。



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[b]龙脂猪血[/b]——龙脂猪血因加工特别细致，好似龙油凤脂而得名，是火宫殿又一有名小吃。所选猪血为手工宰猪的鲜血，佐以干椒末，排冬菜和芝麻油，味辣而鲜，爽滑可口。



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[b]糖油粑粑[/b]


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[b]豆皮[/b]



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[b]刮凉粉[/b]
刮凉粉，顾名思义，乃刮出来的凉粉也。佐以蒜末、腐乳、麻油、酱油、葱花、红油、榨菜丁。晶莹剔透，水嫩亮滑地向你招摇。炎炎夏日，来上这么一碗，全身的汗都要收一半。


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[b]扯麻糖[/b]
“叮当叮当扯麻糖”。小时候，总见到卖糖的人挑着两个箩筐，游走于居民区和学校门口，他们很少吆喝，左手拿一个刨铁状的铁板，右手执一个小铁锤，一边走一边敲：“叮、当！叮、当！”这清脆的声音就像是招牌，听着这声音，我们就知道，卖扯麻糖的来了。现在买一块钱的糖，慢慢地咬，慢慢地尝，不是品味，而是回忆。




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[b]凉拌海带丝[/b]
将海带洗净，切成细丝后入开水汆一下，捞出放凉。放凉后加蒜茸、姜末、香油、醋及少许盐后，拌匀即可食用。来上一瓶啤酒真是爽歪歪。




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[b]双燕馄饨[/b]
在长沙，馄饨又叫饺饵。早先长沙经营饺饵，多为肩挑食担，手摇小铜锣，俗称饺饵担子，走街串巷。入夜一盏灯，铜锣两三声，吆喝叫卖，以供宵夜。1925年，始有燕燕馄饨店开设于南门口，1944年更名双燕馄饨店。两代店主均系馄饨世家，手艺超群，竟使馄饨声价十倍，成为长沙著名的地方小吃之一。

　　双燕馄饨面皮制作要上等白面，精工擀制，薄如纸，软如缎，拉有弹性，吃有韧劲，每片大小方正一律。馅心取新鲜猪腿瘦肉，配以适量的肥肉，绞成肉泥，再加入适量的清水、食盐和味精，朝一个方向使劲搅拌，使肉泥吃透水分，这样制作的馅心酥而不烂，嫩而泡松。双燕馄饨肉馅较别处大，精心包制，个个馄饨呈燕尾形，包好的馄饨一经下锅，轻薄如纱的面皮，经热紧缩，呈现许多皱纹，故称绉纱馄饨。馄饨汤以高汤配排冬酸菜、葱花、味精，油重味重。鲜美之极。食客如云。


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[b]椒盐馓子[/b]
“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦,压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”便是馓子。据考证,长沙制作馓子已有2000多年的历史,《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致,既是点心,又可菜食。其主要原料是面粉、盐和白胡椒粉,经油炸而成。

长沙的小吃也不少,去吃过点,油炸臭干子好吃,呵呵,谢谢了

虽然已经吃过饭了，不过看到这些口水又流出来了！

看着好辣好咸，曾经在南方生活过几年，最终也没能适应……

等有机会一定到长沙尝尝这些美味  看起来就流哈拉

特色小吃 经典美味 看着就很有食欲，有机会去长沙一定不能错过。

油炸臭干子是我最喜欢的长沙小吃了，真过瘾，好吃，好怀念那个味道

回复 1楼 的帖子

楼主怎么知道我喜欢这一口呢
太棒了 我回家一定给我老婆做 让他也尝尝这世间美味

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看的口水都 流出来了 感谢老大分享 这么正点的美食

在火宫殿吃过臭豆腐
别的长沙的小吃
喜欢的是米粉

豆皮应该是武汉的吧

我觉得臭干子不错！
闻起来臭，吃起来感觉爽极了

很想吃那个刮凉粉和双燕馄饨，看见都口水流啊，长沙小吃真是没的说

美食

看的口水都 流出来了 感谢分享 这么好的美食

看着我口水直流,我们这的臭豆腐没什么好吃的假的多,一定要去哪看看长沙的

呵呵，我喜欢这个啊，太棒了，不错不错，爽啊

油炸臭干子在那个小吃街 火宫殿的很有名，味道还不错

长沙的小吃呵呵，看来比较偏素一点的，不适合我

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馄饨不错，天下同食么。安徽的小馄饨也不错，是马路料理的杰出代表。