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当舌尖遇上顶尖“奇”味…

[color=#ff00ff] [size=2] [img]http://img04.21cn.com/2006/10/10/455273634.JPG[/img] [/size] [/color] [color=#ff00ff] [size=2]设计简约华美的店内装饰也是食店的一大看点[/size] [/color] 　　 　 [font=楷体_GB2312]　口味刁钻的佛山人除了对实惠的大餐锲而不舍外，面对各种新奇滋味物肯定也如同饕餮，于是为佛山的“为食一族”搜罗出顶尖奇味就成了我们不可能不完成的任务。准备好了吗？跟记者进行一次味蕾的历练之旅。[/font] [font=楷体_GB2312]　　文／图记者赵琳琳[/font] [img]http://img04.21cn.com/2006/10/10/1452363720.JPG[/img] 　　 [color=#ff00ff] [size=2]咖啡酒是咖啡火锅必不可少的调味品[/size] [/color] 　　[b] [color=#ff00ff]火锅类[/color] [/b] 　[b]　齿颊留香：咖啡火锅[/b] 　 [font=楷体_GB2312][b]　点评：[/b]其味道层次分明，清甜中带有咖啡的苦涩和香醇。[/font] 　　将美味的中国火锅上汤加入浓郁的咖啡，这是什么味道？记者日前在位于佛山市普澜路上的茗香咖啡厅看到了一道别致菜肴———咖啡火锅。中国传统火锅所使用的浓汁汤底在这里成为点缀品，醇香扑鼻的咖啡则实实在在主宰了整个锅仔的味道。 　　咖啡火锅的吃法和传统火锅相同，都是“涮”。不同之处在于咖啡火锅通常是以涮牛扒、鸡扒、羊扒、猪扒为主，再配上点西餐中常用到的洋葱、番茄、西生菜、大白菜。 　　刚刚端上来的锅仔里没有咖啡，香叶、青柠等配成的汤刺激着嗅觉细胞。清汤烧开后，先倒入少量咖啡和一半咖啡酒，咖啡的香味混合酒香瞬时开始在空气里弥漫，这时候可以开“涮”了。涮好的鸡脯肉格外清甜香滑，入口就有些融化感，细细品尝，肉里带着些咖啡的醇香，接着咖啡的苦和涩在舌间打转，最后食物留下一道酒香滑下喉咙。 　　实际上，咖啡火锅放入配菜的先后过程也有讲究，一般是先放鸡肉，接下来是牛羊肉，然后是洋葱、胡萝卜等配料，接着是生菜、大白菜，最后才放番茄。 　 [font=楷体_GB2312]　心水推介：秋冬四大火锅，咸、甜口味咖啡火锅、咖喱火锅、猪骨煲。[/font] [font=楷体_GB2312]　　双节优惠：元旦春节期间，每个消费者可获20元的咖啡券，还有自助餐推出，可免费品尝店内咖啡。加入咖啡屋俱乐部，成为会员可以享8折优惠喝到各款咖啡。[/font] [font=楷体_GB2312]　　价位：双人咖啡火锅套餐68元，普通咖啡：30元／壶。[/font]

[url=http://www.hzlao.cn/Html/caipu/143744350.html]
[img]http://img04.21cn.com/2006/10/10/1064816032.jpg[/img]
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　　[b]浓淡相宜：豆浆火锅[/b]
[b]　　[/b]
[font=楷体_GB2312][b]点评：[/b]抛却调料的外衣，强调涮品的原味[/font]

　　这是一款绝对健康的食品，尽管是火锅，却没有传统火锅的辛辣和燥热。清清淡淡的豆浆是汤底的主要组成部分。
　　这款小食出自城南一家名叫火舞村的小餐厅。火锅汤底由两部分组成，重达3公斤的新鲜即磨豆浆是最主要的组成部分，然后是用猪骨煲成的老火靓汤，汤底配料包括新鲜猪骨，玉米、黄豆、胡萝卜等。
　　汤底煮开后呈乳白色，豆浆的香浓慢慢渗进排骨中，咬上一口，香酥的排骨肉原味依旧，仔细品尝却又带着浓郁的豆香，不但口感好，还能滋补身体。
　　
[font=楷体_GB2312]价位：豆浆火锅45元／份[/font]

[font=楷体_GB2312]　　心水推介：椰香黑米饭13元／份葡国海鲜红米饭15元／份[/font]

[font=楷体_GB2312]　　元旦期间优惠：消费满30元可获得8折优惠[/font]

　　[b]
[color=#ff00ff]水果类[/color]
[/b]
[b]　　[/b]
[color=#ff00ff]香滑不腻[/color]
[b]　　水果朱古力火锅[/b]
　　水果有多种吃法，和鲜浓的朱古力汤搭配就是让人大咽口水的一种。火锅是冬天的应季佳肴，把水果和火锅结合起来一样能吃出新感觉，更何况汤底还是纯朱古力。一家名叫 S OFF的专门吃新鲜水果制品的小店的一款冬季主打食品就是朱古力鲜果火锅。
　　火锅的主要配料是一份由小蜡烛加热的朱古力汤，入汤涮的配料有草莓、香蕉、芒果、曲奇饼、泡芙。服务生还会细心地端上一杯冰水备用。将鲜果放入温热的纯朱古力汤，微微一涮，水果就裹上了一层朱古力“外套”，拿出后在冰水中浸泡一会，等朱古力壳形成再放入口中。朱古力的味道融合了草莓和奇异果的酸味，既有朱古力的醇香还夹杂着鲜果的果香，回味悠长。价位：68元／份（两人份）

[color=#ff00ff]冰火相融[/color]

　[b]　水果铁板烧[/b]
[url=http://food.shangdu.com/1126001/2006/07/06/2006-07-06_146468_1126001.shtml]
[img]http://img04.21cn.com/2006/10/10/944245898.jpg[/img]
[/url]

　　
[font=楷体_GB2312][b]点评：[/b]气氛温暖，保持了鲜果的营养。[/font]

　　如果说各种扒类是以铁板为香飘四溢的最佳利器，对于水果来说，铁板也绝非“噩梦”。 SOFF店就用经营铁板扒类的方式经营着铁板水果串烧。
　　干净清爽的电热铁板是水果串烧具有绝佳视觉效果的温床，通上电后铁板逐渐升温到100℃，果汁被烧开了，发出滋滋的响声，扑鼻的水果香顿时弥漫在空气中，这时可以将喜欢的口味直接告诉服务生，将调味果汁浇进铁板不需要搅拌，就能马上开吃了。冷热搭配既不会伤胃又保持了新鲜水果的营养。注意哈密瓜汁和西瓜汁不能够做调味果汁，因为前者受热会变酸后者则会变味。
　
[font=楷体_GB2312]　价位：13元~24元／份[/font]

[font=楷体_GB2312]　　时间：元旦到春节期间，清明节过后停卖[/font]

　　[b]
[color=#ff00ff]休闲类[/color]
[/b]
[b]　　咖啡漫画小书吧[/b]
　　在人们熙来攘往的佛山市普澜路上，一栋大厦二楼，有间幽静的咖啡小书吧，叫做“阳光世纪”。1000多册漫画书和近百本时尚杂志成了最吸引年轻人的休闲书籍。
　　老板是个二十出头的后生仔，他说许多20多岁的年轻人都是看漫画长大的，他们怀念的是在老年人眼中有些孩子气的漫画书。客人除了看书可以约上知己聊天打牌，还可以免费上网，悠闲度过周末的下午。
　
[font=楷体_GB2312]　大厅最低消费：10元／位[/font]

[font=楷体_GB2312]　　特色：适合开生日会、好友聚会，还有大屏幕投影可以播放影碟[/font]

[font=楷体_GB2312]　　价位：奶茶12元／杯雪糕沙律15元／份[/font]

谢谢虽然都是稀少品种但是我们这没这种店呀要不也去试试