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周口美食之“试量狗肉”

试量狗肉是鹿邑的风味特产，正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们
的喜爱。试量狗肉发端于西汉末期，至今已有近2000年的历史。传说刘秀义军兵败河北，南逃至鹿邑县试量集郎庄，只剩单身一人，而王莽大兵穷追不舍，情形
十分危急。村头老君庙里，太上老君显灵设法相救，遂化作白头老翁，套牛马犁地。让刘秀伏身藏于牛马之间的地镝沟内，待王莽的闻龙犬追到，老翁一鞭将其
击毙。王莽大兵赶到，老君大智若愚，骗走了军兵，刘秀转危为安。老君又于村内一崔姓人家借来一口锅，把闻龙犬剥皮煮熟，让刘秀充饥，老翁则悠然而失。
刘秀走进村头老君庙殿口，见太上老君端坐殿内，银须拂胸，慈眉善目，面带微笑，与刚才所遇老翁极其相似，顿悟自己为太上老君所救，遂磕头拜谢不已。崔
家等到红日西沉，不见老翁送归饭锅，便到村东观望。离锅老远，就闻见清香扑鼻，沁人心脾。到了近前，见一锅狗肉汤尚热。捞起一尝，与寻常狗肉大异，味
道特别鲜美，遂大声招呼远处劳作之人同来品尝，大家同声赞美。有人建议，这锅汤子不要倒掉，以后再杀狗煮制。通过实验，果然十分理想。自此，试量狗肉
誉满天下。据说，现在试量狗肉制作时用的还是当年拿锅老汤呢。试量狗肉的价值越来越被社会所认识，它不但打入了各大城市的宾馆酒楼，而且还跨出了传统
经营方式，被制成各种形式的罐头销往全国各地，成为中外名优产品。
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[[i] 本帖最后由 soresz 于 2009-9-2 00:48 编辑 [/i]]

有机会一定要吃。狗肉我最喜欢了，无论是黄焖的、红烧的、清汤的、凉的还是烧烤的

正所谓“狗肉滚三滚 神仙站不稳”，狗肉本身独特的味道和特别的烹饪方法使其成为一道绝美佳肴。像我们这边一般有几种做法：各种香料水煮，干锅红烧，白切，卤制。都是不可多得的美味。

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从来不吃狗肉，狗太通任性了，吃不下去。受不了。

我偶尔吃一下狗肉不过不像楼上的那么精致
感觉韩国人吃狗肉的比较多

都说狗肉好吃，我还没吃过呢，不过看到报纸上拍到的那些待宰的小狗的照片，真是太可怜了

是啊，又快到吃狗肉的时期了，很期待啊，喝酒吃肉的感觉很不错哈哈

我在徐州上学的，狗肉是这特色，不过我还是不习惯吃，每次不能吃多

果然还是狗肉最好吃的啊
想想口水都快流下来了

狗肉还是不吃的好，好象文明社会都禁吃狗肉的。

最烦吃狗肉的了。
你自己养个 狗就知道了

狗肉我还是蛮喜欢吃的，有同事带来家乡的狗肉，应该是沛县的，被我吃了好多，这个狗肉还真想尝尝啊

让我想起了前不久刚吃的湛江的白切狗，怀念啊。:excellence

我想一天三顿都吃狗肉，特别是宠物狗，就想杀了煮着吃，再叫它们在主人的 带领下可哪拉屎。

吃过徐州的狗肉，当地的风味，据说是刘备留下的，但吃过一口就没敢再吃第二口，那个味道（不是膻）实在受不了。楼主的这个咋样就不知道喽，只是传说还是蛮动听的

狗肉没吃过 听说很还吃 哪天去尝尝 味道应该不错

正所谓“狗肉滚三滚 神仙站不稳”，狗肉本身独特的味道和特别的烹饪方法使其成为一道绝美佳肴。像我们这边一般有几种做法：各种香料水煮，干锅红烧，白切，卤制。都是不可多得的美味。
楼上兄弟说的不错，说的就是这个理！我们这里是红烧和白切。

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狗肉重庆这边吃得少 主要是贵州 湖南一带的人在吃