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炸肉丸

·配　　料:

猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉

操　　作:

首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克

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剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。

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别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。

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材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。

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搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状

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将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。

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烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可 捞出。

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大功告成

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太好了，我要动手烧制。谢谢楼主，不过配汤是不是会更好些？

太好了，我要动手烧制

太好了，我要动手烧制