来半仙 2009-8-6 23:35
印度椰香咖哩鸡腿饭[10P]
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材料(两人份):鸡腿两个,洋葱半个,大土豆一个,咖哩块两块,椰浆一小碗.
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做法:鸡腿去骨切块,洋葱土豆切小块备用.
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空锅用小火预热两分钟.
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预热好的锅中放入一小块黄油融化,转中火,放鸡腿块进去翻炒至表面变色装出备用.
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再放一块稍大的黄油入锅融化后,入土豆和洋葱块不断翻炒至洋葱变软,颜色全部透明.
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把一小碗椰浆倒入,鸡腿肉倒入,咖哩块弄碎放入,再加一小碗水至全部材料齐平,搅拌均匀.
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盖上盖子,中小火煮,每隔三分钟开盖搅拌下,以免土豆粘锅.
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煮十分钟左右,打开盖子,这时候用锅铲按下土豆能轻松压碎,即表示可以了,加适量盐调味,转中火收至汤汁浓稠即可.准备一个平盘,当中盖一小碗饭,把煮好的椰汁咖哩鸡腿浇在饭周围即可上桌.
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PS:
1.如果嫌给鸡腿去骨麻烦,可以把鸡腿斩成小块,或者用鸡胸肉也可.(其实我感觉给鸡腿去骨很简单,甚至用一把厨房剪刀就可以轻松解决.)
2.这次用的是百梦多的原味咖哩块,喜欢吃辣的可以选择辣的买,一盒有六小块,这个牌子的咖哩块大超市都可以买到.这个菜我建议还是用咖哩块比较合适,如果实在没有,退而求其次,用咖哩粉也可以.
3.不建议用色拉油,因为用黄油做更香,也更契合椰香咖哩的味道.不过如果你家实在没有黄油,那么只好用色拉油了.
4.煮咖哩类的食物,放椰浆能起到提升味道,使咖哩味更浓郁的作用.
5.因为土豆很容易粘锅,所以需要煮个几分钟就用锅铲去搅拌下,防止粘锅.
WOYAOKAN11 2009-8-7 20:15
我喜欢吃。不喜欢做菜，嘿嘿.......
用户名已注册 2009-8-7 20:20
看着还可以啊,有时间试一试.有点像土豆排骨.呵呵!
rayran77 2009-8-7 20:34
好诱人啊，楼主手艺不错啊，有机会尝试自己做一次，哈哈
DOD969 2009-8-16 16:58
非常详细的图解，好好跟楼主学一招，回头做给老婆吃！
a678569923 2009-8-23 08:17
可惜的是图片已经看不见了 按着步骤来做次看看 希望能达到一半的味道
alexzpw 2009-8-23 10:37
说实话，一直都弄不清楚为什么印度人那么喜欢吃咖喱。怪怪的味
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