amd8233 2009-7-7 20:51
好吃易做“软烧豆腐”
软烧豆腐 【菜名】 软烧豆腐 【所属菜系】 鲁菜
【特点】 软滑香甜、鲜嫩爽口，色泽红亮。老幼皆宜。
【原料】
豆腐250克。 芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克，酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。
【制作过程】
豆腐入屉蒸熟透，削去四边黄皮，切成2厘米见方的块，放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出沥净水。炒锅放芝麻油中火烧六成热（约150℃），放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀，待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨炆至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋上花椒油即成。
风骑 2009-7-7 22:16
其实豆腐做的好，也是相当好吃的，味道不比一般的菜肴差
tufe 2009-7-7 22:40
一看就知道是到好菜，学习了，明天练习一下。支持一下。
bronsongu123 2009-7-7 23:05
看的我流口水，今天就去买几个豆腐回来，，我会再放点辣椒。。感谢楼主了。。
tylin 2009-7-7 23:24
一道不错的素餐，有营养，色香味俱全啊，好好学习啦！:excellence
colorcake 2009-7-7 23:36
最近荤菜吃腻了，换点素的也不错。看了这个，还真有点食欲了。
dasuchao 2009-7-8 00:08
嘿嘿，我也比较喜欢吃豆腐，但不是这样的，而是溜得那种外焦里嫩很棒的~~:teeth
ed16448 2009-7-8 02:25
谢谢了！有做法了！明天试着做下！:excellence 口水~
fan2 2009-7-8 05:27
有营养，色香味俱全 就是没看到图不过看文字也肚子饿
kingcai0 2009-7-8 07:11
看起来很好吃
就是不知道和麻婆豆腐比这么样
呵呵
做出来尝尝
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