lvsf01 2009-7-16 23:13
特喜欢吃烩面，看着图片都留口水啊！真是怀念！这次回国一定要好好吃吃！
sjfsmm 2009-7-16 23:30
我是郑州的 一点儿不假 烩面很好吃 可惜我在外地一年多了 想起来就流口水了
leion19830410 2009-7-17 00:50
河南是小麦大省，面粉蝉联全国第一，用此地的面粉做的面。够劲道，推荐大家去尝尝:excellence
ben89 2009-7-17 06:22
味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,三鲜烩面.:excellence
shentianlu 2009-7-17 08:48
看图片和介绍都很好的样子，有机会去郑州一定要尝尝。
998998998 2009-7-18 01:06
卖相不好,不是很喜欢.也没吃过.太贵了.
caoliuxin 2009-7-18 02:57
吃过这么多家，还是觉得萧记的味道最正点，可是所有的烩面馆感觉环境都不怎么样，地面总是油腻腻的~
zhangzhiqiang 2009-7-18 21:36
做羊肉烩面有三要素，面、料、汤。和面的时候要放一些盐，揉成团后醒二十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟，反复3-4次，抻出的面条才有韧劲。烩面最关键的是熬汤，选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制，熬制汤白肉烂。
binghef117 2009-7-19 14:48
很多人说郑州是烩面城,或者不错吧,确实到处是烩面.但是我对郑州的烩面实在不敢恭维.
烩面的面固然重要,汤才是神髓,楼主也说到了这一点.而郑州烩面就毁在了汤上,因为郑州的水质量太差了,郑州的水烧出来的白开水不是渴得要死没人愿意喝的,可以想象这样的水能把精心调配的汤降低多少档次.所以在郑州除非是来访的朋友坚持,我是从来不推荐他们吃郑州的烩面的,不论哪一家的,时间允许的话就带他们到距离郑州只有三十分钟车程的荥阳吃.
lukeluke 2009-7-19 15:44
烩面的面一般，好在汤头味道醇厚，肉菜瓷实，主食副食在一起，省事。喜欢羊肉的，鲜阿。
playgirl88 2009-7-19 19:02
我吃过啊！就是很好啊！大家可以去试试看啊！
ttxssis 2009-7-19 19:15
想不到烩面还有这么多故事，好，真正的食文化，不光介绍美食，还介绍食文化。有机会一定要到中原一游啊。
l4586 2009-7-19 19:52
我很喜欢吃，羊肉烩面太烫，吃一次，浑身大汗淋漓，但，还是乐此不疲。:teeth
56163925 2009-7-20 21:28
其实烩面最重要的是配汤，因为面都差不多，汤却是各种各样的
nb自由 2009-7-20 21:44
萧记烩面的味道不够鲜了现在 我去了好几次都是这样的
phoenixwp 2009-7-20 22:24
烩面这个东西的确实惠，便宜还顶饿，以前合记还可以，不过现在觉得不怎么样了。有些小摊的砂锅烩面也很有味道
Eroticism_N 2009-7-24 15:34
去年在郑州一月时间几乎天天吃会面,吃的最多的就是萧记,感觉很不错,而且那面吃的东西价钱都很实惠,很不错!
hita015010 2009-7-24 20:25
河南的烩面馆非常多，吃过几次。感觉不是很好，应该不是正宗的店
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