dragon1820 2009-6-4 01:35
北京锅烧鸡
[align=center][img]http://www.chinacookbook.com/Files/BeyondPic/05052617178924.jpg[/img]
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配料：
嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。
特色：
色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。
制作方法：
（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。
（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
（３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
（４）炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。
123952195483 2009-6-4 01:43
楼主会做么，第一次做肯定味道不怎么样，这个图片看上去蛮好，吃起来更香。
82745726 2009-6-4 01:55
怎么没有图图？想看一下美样啊。看了不吃也算有眼福嘛。
感冒晚期 2009-6-4 09:44
看不到图啊，不知道具体怎么样。。。。。。。。。。。
caoking 2009-6-4 16:42
图片上真好看,有一点点像徐州的地锅鸡.钩起我的食欲了，晚上去吃重庆烧鸡公.
weiwei96 2009-6-5 15:54
看这鸡的颜色还是蛮不错的，只是步骤有点麻烦，但是为了吃，就来学习一下吧
kimm 2009-6-5 23:28
看着颜色很诱人，不知道具体做的时候麻烦不？过油啊。
liuying8688 2009-6-6 10:56
鸡喜欢吃，不过这个所谓的北京土产怎么看上去感觉不是很可口的样子。
l4586 2009-6-6 16:27
好怪异的做法，先煮，再捞出，拆骨头，再蒸，再上糊，再炸！天！真花费功夫、时间，可能太麻烦了吧？:cry
xiongda320 2009-6-6 20:38
锅烧鸡,名字很强悍,鸡很小,是小母鸡不审乳鸡的
baggio8987 2009-6-7 22:13
看看卖相一般，做法太复杂，不知味道如何？
panfeng999999 2009-6-7 22:48
看得我都直流口水了,尤其是排骨这等美味,有空一定去品尝一下.
wjcndl999 2009-6-8 03:00
看上去很一般呀，不知道好不好吃~~我做的也很好吃哈哈
316359876 2009-6-8 15:15
每次去北京都要买锅烧鸡,百吃不厌,还有个当地的小笼包好象也美味哦!
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