查看完整版本: 越来越“煞食”的韩国菜

越来越“煞食”的韩国菜

天气湿腻腻，无精打采之余，胃口也打折扣，此时最想吃点酸辣提神醒胃。一向以酸辣醒神味道著称的韩国菜立即被提上日程。这两年，广州的韩国餐厅越开越多，尤其是远景路一带更是变成了韩国餐厅一条街，这些餐厅中究竟有哪些是韩国人较认可的？又有哪些菜式是他们眼中的地道菜式？有请韩国“地胆”吉先生带我们去“食游”广州的韩国餐厅。


[img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-04/15/xinsrc_49204061417029531938129.jpg[/img]

炭烤小肚

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-04/15/xinsrc_53204061417028281999530.jpg[/img]

炭烤牛肠
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-04/15/xinsrc_46204061417025622633826.jpg[/img]


原味参鸡汤


[img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-04/15/xinsrc_4920406141702187130527.jpg[/img]
鸡肚里有糯米、鲜人参、银杏等

    香口爽脆的牛肠、牛肚

    推荐理由：“这个可说是韩国牛杂，但和广州人喜欢的用八角、茴香等香料煮的牛杂不同，他们只是吃牛肠和牛肚，而且是用来烧烤吃。”

    韩国人爱吃牛肠和牛肚到什么地步？“地胆”吉先生说：请韩国人吃鱼翅鲍鱼都不会有很大反应，但若你说请他们吃烤牛肚牛肠，保证口水“哗”一下就出来，立即喷饭答应的多！在韩国，牛肠牛肚可是由专门烧烤店来卖的，其中最老资格的一家是奥迈吉(是韩语小草屋的音译，可不是“oh my god”的英文音译哦，因为开始烧烤牛肠牛肚是在韩国路边的小草屋里卖的)，这也是韩国第一家做牛肠牛肚烧烤的专卖店，在釜山起家到现在足有60年历史。它现在开到广州天河北路鸿翔大厦来了，这也是目前本市唯一一家主打烤牛肚牛肠的韩国餐厅！

    牛肚的吃法

    虽然烤牛肚牛肠也可算是牛杂的一种，但这个韩国牛杂和中国牛杂可是大不一样。首先奥迈吉用的是青岛黄牛，和我们平时吃惯的水牛牛杂比起来，黄牛的牛肚牛肠会较柔软、有牛肉味些。最重要的是，黄牛的牛肠和牛肚里有韩国人最爱的消化液，据说这可以令到烤出来的牛肠牛肚更香更有肉味。

    虽然韩国人和我们一样吃牛肚牛肠，不过他们可不像我们这样全部都一锅端。要知道，牛肚其实就是牛胃，每头牛都有4个胃，韩国把牛的第一个胃称为特级牛肚，也就是我们本地俗称的牛肚领，它是牛肚中最厚一部分，脂肪少，没有胆固醇，而且含有较多骨原蛋白，是女士心头最爱。不过这个部分，一头牛顶多有400克左右，金贵非常，在韩国，餐厅要买这个部分就得全副内脏一起买下，所以菜式价格高得叫人咋舌。幸好在我们这边可以按部分买，而且因为中国人不懂吃这个，所以价格就比韩国便宜了一大截，一份220克的才78元，韩国人圈内传开，大家纷纷飞扑来吃！

    至于牛的第二个胃，也就是表面蜂窝状的、我们称之为金钱肚的东西，韩国人是不吃的。他们吃的是第三个胃和第四个胃。第三个胃叫千叶，我们这边叫牛柏叶的，韩国人喜欢蘸醋酱或香油、辣酱生吃，不过奥迈吉这里暂时还没有。第四个胃，韩国人称为小牛肚，比第一胃要多一点脂肪，烤起来特别香口，入口爽脆弹牙，比特级牛肚更多了一份嫩嫩的半流浆感觉。

马上该去吃饭了，看看这些美图有利于增加食欲

呵呵，最喜欢吃牛肚和牛肠了，脆口！不过更喜欢我们这有种叫牛光元的东西，白灼蘸料吃更是爽口，好像说是牛肚的下半部分，挺贵的

好吧,虽然图片不错..但是我想说,
LZ说的"地道"的韩国菜的烹饪,除了烤就是腌.:wad37
图片上的明显是煲嘛- -

这个菜不错

多谢楼主推荐

有机会要试一试

看看自己的手艺
哈哈

为什么要吃饭的时候发啊，我也喜欢煲汤，饿了~~

韩国菜很好吃吗？美食在中国没听说过吗！看棒子的酒和菜就恶心，这也叫美食！

我现在对棒子的菜恶心的要命，千万不要去吃啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个烤的我喜欢
哈哈 烧烤一类的我最喜欢了虽然多吃烧烤不好
但是么得办法啊 特好吃

吃烧烤是我最爱，不过家人总是说有致癌物，总是搞的我吃也不是，不吃还馋

感觉第二个菜还不错，但是总体来说韩国菜不怎么样

韩国的美食的确非常诱惑 在韩国街头 随处可见此类的小吃

这个烤的我喜欢
哈哈 烧烤一类的我最喜欢了虽然多吃烧烤不好

牛白虽然便宜
但确实有风味
中国做烤肉的还是少啊
有点遗憾

不怎么喜欢韩国，自然不怎么喜欢韩国菜，比日本海差劲

哦，一直在牛肉上关注来着，原来还有牛肠和牛肚。

韩国菜，无非就是烧烤和泡菜而已，一个没有历史地国家。

我想吃啊，好饿啊，看图片很好吃的样子。。

实话说，真正的韩国菜中国人不一定会爱吃。韩国人普遍口淡，他们用了辣酱或是大酱就不再放盐，味道有了，但是单凭我来说实在是很淡。韩国人也觉得咱们的菜咸，一群棒子实在是没见识过啥，好吃的当然是咱中餐。一个棒子以意淫生存的国家，没必要让咱们这个美食国家的去追捧。有空改个口味尝尝就行了，常吃估计都受不了。