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私房菜 番薯扣肉

[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2006-09/06/xin_110903060950765124573.jpg[/img]　　做法:

　　1.泡梅干菜,泡好洗净,备用；

　　2.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油上色；

　　3.将番薯切成长方块；

　　4.锅上火，倒入清油，烧至八成热，放入番薯块炸至熟后捞起，再将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成长方形的大片；

　　5.取一小碗,一片肉,一片番薯沿碗边相间摆放一周,中间填上梅菜,均匀倒入酱油,放入适量糖和鸡精，入蒸锅蒸至肉软烂，取出扣在盘子里；

　　6.锅烧热内,加少量的油,热后,倒入蒸肉的原汁,用湿淀粉调稀匀芡后,浇在扣肉上即可。

为什么叫私房菜呢？行房时吃的？

很不错！谢谢楼主！我煮一试试

不知到电饭锅可不可以做啊！

如果换芋头是不是更好吃!那样也许就不能叫私房了!

私房菜是指一般不轻易煮给外人吃的 都是自己秘藏的菜 不是什么行房时候吃的菜 老兄 你的联想真丰富

私房菜是指一般不轻易煮给外人吃的 都是自己秘藏的菜 不是什么行房时候吃的菜 老兄 你的联想真丰富

如果换芋头是不是更好吃?

看着感觉不错，不知道味道如何？有机会自己做做看看

看着不错！呵呵！有机会试试！

还是比较喜欢吃芋头的，看楼上好几个人都是喜欢芋头的哦

我以前吃的都是霉菜的，还没吃过番薯的。

厉害，好像油了点，不过应该很好吃，谢谢楼主！