查看完整版本: 釀鱿鱼筒

釀鱿鱼筒

这是一道非常适合夏天吃的菜式，用来下酒更为美妙。鱿鱼的清脆细嫩口感，配上釀料的鲜香滑Q，相信全家人都会喜欢的。

材料 ：新鲜鱿鱼六只（清除内脏，洗净抹干）。

釀料 ：（１）米饭一碗（以糯米，紫米，黄米混合煮成；要有粘性，釀鱿鱼筒切段时才不会破散）；（２）鱿鱼一只切细丁，蘑菇丁，辣椒花，葱花，洋葱丁；（３）盐，蒜蓉，姜容各少许。

调味料 ：高汤一碗，蠔油一小匙，生抽一大匙，糖／味精各少许，鱼露／香油各数滴。
做法 ：釀料（２，３）下锅以一大匙油爆香，加入米饭拌炒均匀即可。起锅待凉后釀入鱿鱼筒中，九成满即可，用牙签封口，并用牙签在鱿鱼筒周身戳７－８个洞（煮时才不会爆裂）。
调味料入锅煮开，放入釀好之鱿鱼筒，上盖以中小火焖煮四分钟（中途翻身一次）即可。捞起稍为冷却后以利刀切段。锅里剩余汤汁加点太白粉水打嵌， 淋鱿鱼筒上。



[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050802/60078720050802220124_600.jpg[/img]

[color=#404040]第 [b]1[/b] 幅[/color]
　　
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050802/60078720050802220239_600.jpg[/img]
[color=#404040]第 [b]2[/b] 幅[/color]
　　
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050802/60078720050802220334_600.jpg[/img]
[color=#404040]第 [b]3[/b] 幅[/color]
　　
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050802/60078720050802220358_600.jpg[/img]
[color=#404040]第 [b]4[/b] 幅[/color]
　　
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050802/60078720050802220446_600.jpg[/img]
[color=#404040]第 [b]5[/b] 幅[/color]
　　
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050802/60078720050802220515_600.jpg[/img]
[color=#404040]第 [b]6[/b] 幅[/color]
　　
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050802/60078720050802220616_600.jpg[/img]
[color=#404040]第 [b]7[/b] 幅[/color]
　　
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050802/60078720050802220641.jpg[/img]
[color=#404040]第 [b]8[/b] 幅[/color]
　　
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050802/60078720050802220719_600.jpg[/img]
[color=#404040]第 [b]9[/b] 幅[/color]
　　
[img]http://img.poco.cn/food/diary/20050802/60078720050802220806_600.jpg[/img]
[color=#404040]第 [b]10[/b] 幅[/color]
　　

看上去还不错.是否吃的时候要蘸点芥末之类的呢?

我觉得沾点辣椒会更好！