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终于知道餐厅的五花肉咋造型的【香煎五花肉】

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如何才能让自家的餐桌充满欢愉？我觉得，不费力地准备一餐让大家吃到皆大欢喜的饭菜就算。

费时费力料理的大餐当然好，但是因为准备的人花了太多心血在饭菜之中，一菜一肉都写满期待，期待众人的肯定与赞许，搞得吃与做的人都小心翼翼的，都怕对方失望，华丽了但却不轻松。而且，做饭的人精力全耗在制作上，待到餐桌烂漫时，已然精疲力尽无力享受吃喝的乐趣了。

最好能，轻松搞定，然后万众一心地享受美味带来的欢乐。

那天去市场买菜，在卖肉的地方看别人买了好大的一块五花肉，卖肉的大姐帮她把肉皮剔下来，然后分割成大小合适的几块，卷起来包好。

我很好奇这样形式感的肉干嘛用，对方说：烧烤啊，冻硬了以后切成片烧烤用。

哦！原来，在韩国餐厅吃到的车轮般美丽的五花肉就是这样造型出来的。

生活的惊喜就是，刹那间，别人的餐桌无意间照亮你的餐桌。

于是我也买了好大一块五花肉，同样，请大姐帮忙把肉皮剔下。她一边用锋利的尖刀分割肉皮，一边说：所有烤肉里，还是猪肉最好吃！

我以为，这是生活历练出来的旷世名言。

其实，我们已经很久没有尽情享受过猪肉的美味了，那种纯粹的油脂香和大块肥瘦相间的丰腴，小时候梦想的美味，如今却是健康生活的毒药。

我们都活得太小心了，给自己定无数的目标和要求，然后在各种欲望面前折磨自己。

回家以后洗净大块五花肉，卷起来用保鲜膜包好放进冷冻室，将碧绿的生菜洗好晾干，然后该干嘛干嘛去，只等一场盛宴来临。

晚饭时间，取出冻成型的五花肉切片，放入平底锅中，看红白相间的肉片逐渐金黄，油从肉里刺啦啦渗出来，整个过程你可以一边看电视一边完成，时间长一点短一点关系不大，只要不煎糊了就好。不一会儿，厨房里就飘满猪肉的香味，煎肉渗出的油可以用来煎蘑菇蔬菜，也可以存起来做面条的时候放一点——四川小面的精华之一就是一小匙的猪油。

最后，就是大快朵颐！煎好的五花肉焦香满口，蘸一点椒盐或者豆酱，最好再加进一点大蒜和青椒，用脆嫩的生菜包起来， 还等什么，送进嘴里大口嚼吧！

肥肉香、大蒜辛、青椒辣、豆酱鲜，所有这些被清脆包裹着一起咀嚼是怎样的滋味，是怎样的一种恣意放纵？我等凡夫俗子有肉吃、有酒喝是怎样的心满意足！

幸福生活就是做好自己的份内之事，然后尽情享受。

香煎五花肉：

材料：
猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油（做法详见）、盐、花椒面
做法：
1， 将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。
2， 将大块的五花肉平放。
3， 由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。
4， 用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。
5， 取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。
6， 取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。
7， 煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。
8， 用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。


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解释的很详细,看一次就会学做了,非常感谢分享.

介绍的很详细 一看就懂 明天去买肉 回来按上述方法做 一饱口福 非常感谢楼主

看样子也不是很复杂..试一下偶.应该很好吃

用脆嫩的生菜、大蒜辛、青椒辣、豆酱鲜,都是典型的韩国烧烤

韩国料理里面的烤五花肉还确实是不错，不过我最喜欢的还是烤羊肉。

造型方法很有点鸭卷包蛋黄的感觉。不过炸过了好象就散掉了。可惜了。
谢谢分享。

是去掉猪皮的啊,其实我觉得如果红烧的话,猪皮也很好吃啊,据说还美容呢.哈哈

看着就知道很好吃了 就是自己要是做起来可就不简单了 唉！~~~~~~~~~

看起来就嘴馋了!呵呵!啥时候自己也能有这好手艺呢

看着卷的五花肉到让我想起了羊肉片^_^谢谢楼主

不错啊，比较好吃的美味，这个可以在家里作，谢谢楼主

好帖，很不错的自助烤肉，一定很香很嫩的，介绍详细，我一定学习做做，估计小孩会喜欢的！！:excellence

受教了，看起来感觉很好吃，做起来料也不是很多，吃起来也很方便，我把帖子复制下来了，下次有空一定要自己试着做一下。

呵呵 说实话 不好看 而且一定不好吃 做的不够好

看着很不错，不知道尝起来跟韩国烤肉的有什么不同，很棒，谢谢。

一道很不错的美味，五花肉卷起来再冷冻切片煎很有创意

明天去买肉 回来按上述方法做 一饱口福 非常感谢

很不错的美味，五花肉卷起来再冷冻切片煎很有创意

看起来很好吃的样子,改天试试好吃不好吃.