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教你做老北京炸酱面

[size=4][b]先说原料吧~[/b]
　　1.面：滚圆筋斗的手擀面
　　2.酱：干黄酱和干面酱各半
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
　　4.菜码：小黄瓜，小萝卜等切丝[/size]


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[size=4][color=black][b]步骤[/b]
　　1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
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[size=4][color=black]2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。[/color][/size]

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[size=4][color=black]3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。[/color][/size]

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[size=4][color=black]      4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
　　5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
　　最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
　　怎么样？香不？香不？香不？　　
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白条条的面,绿油油的黄瓜丝,暗红的小肉丁,想想也美,看着食欲大增,等会做下来尝尝,就是不太会做!谢谢楼主的分享!:excellence

最正宗的老北京炸酱面菜吗还要有绿豆牙 ！拌面时要放醋!放蒜泥！

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哎呦~看这就好吃，谢谢楼主啊~！！！！！！！！！

谢谢楼主，不过我做的已经很好吃了，我家亲戚都很喜欢。

真是太吃了,  不知道有做法没啊?  每一个都想尝尝~!~!