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5 b, Y& \: y1 T, [2 ?原料：% |- L8 U: ~( c) V8 c

' [( ~& i( Y$ J) J  ]8 @鲜虾8只。
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& O! V# ^" ~3 P5 q& s2 X: J调料：
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% `+ f' b* ~8 O; [椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。$ e6 y& M+ P  ~: F& p( j# G7 V

! Y& ?& o% P* B& Y$ ~做法：# |  O6 q) P7 v9 W6 u/ B# f! Y

3 ?* R6 H8 k# U; }& o1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。, V# c: z: [- T9 t& b; k+ E
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2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。* C4 z. N' Q$ }8 o

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3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。# m+ P' Z8 I) l( ~3 N  j
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
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5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。+ c4 p; s; p$ R! h! }3 A& e, r* e

1 [; R+ O% a+ i$ ~& S# v! t2 J+ y6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。# z) ?3 y+ [/ A$ g
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Tips:
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9 _& P) t4 B4 R! h- S; @3 Z1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
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2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。# `( S( J" u, ?( c! {
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　
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4 _0 d! t% L( Z3 I# w9 ]1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。: S8 }  y/ m' U3 i6 ?% ^6 _" @
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2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。5 K6 L, z  @# h8 P0 j; s2 l3 b

! p# w: O1 m5 q0 n) c5 [7 s) j9 {3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　
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/ ~, o& D* _0 e# |* D/ C6 G4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。$ I3 M  Z' K: y( X9 E  k  x' j! q
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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！
0 s- R* [3 g& }7 n" C: S明天买来试试看！
  ~# L0 R7 Q* X! C! Y& F2 n& T不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵