4 i6 A8 A* L5 u: J; P- T+ i

3 U& H/ P, R( [4 u6 A6 f2 E! L; b烹制方法　6 S% X/ l; H& S& s2 f! O& T

3 ]. V' @8 V0 c! c材料：猪肉（半斤）、西兰花（1个）、马蹄（5个） ! B1 Y; x" a! x, X& }3 q
0 o; Q( Y9 r7 x& F: K5 P/ g
　　调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）鲍汁（2匙）、料酒、生抽、麻油（各适量
. t+ B0 t( y; S, L( v" ?  h) ?6 ]- H  c
）
0 m; \+ N- ~& w* v" \; _/ D4 m' w; P3 V

9 X! v7 I- I& E5 T. t7 w2 J( @- _6 k0 L: V( Y. A2 V( {
1　猪肉剁成末；马蹄切碎；放适量的盐、糖、胡椒粉、5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。
9 r1 Q) Y3 n$ y; A' [: Y1 f6 U* Z, b5 i' J$ g

% \: k' }+ x3 A) C, c/ q7 ]5 d
" z3 S4 h7 k$ K2 X: j. [2　西兰花摘成小朵，用油盐水烫熟，摆在碟子中间。
' ]7 N' D: l% n/ D( j% L& h8 h3 k0 D4 @; O8 p

% j" N6 F. Y- f1 E% H7 |' n+ R8 X4 v+ q5 ^" |( {. y' @  U) X
3　把肉糜捏成圆形，待用。2 ~! K& z1 `& B

* [( C1 I" ?3 m& P 6 w( k$ p/ k: m" d/ e7 [) J" }

  B; G$ r; N2 D! M6 j) ^3 W4　烧热油锅，油冒泡时，将猪肉丸放入油锅里用油稍炸一下。
) R- \1 ~6 W- q& x* W* T2 U- B
* c5 L, x4 W# Z3 R* g: A$ L: h 8 c6 e6 F  g  h; E

2 b3 `, y5 H+ D9 j5　另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。把丸子1 d" V4 D' k' o! c1 _

7 i1 g0 \( ^) _, i" N* h- s( R) A夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，最后淋到摆好盘的丸子上即可。

色香味俱全，很漂亮的一盘菜，荤素搭配，丸子看上去很有食欲啊！就是不知道里面的马蹄指的是什么，没听说过，很不明白啊！

马蹄是广东这边的叫法，马蹄学名又叫荸荠，我比较喜欢生吃，生吃的话很爽口和甜，这个菜的食材也比较简单，谢谢

最后的成品好有食欲啊 汁很重要得调的好不过个人不喜欢吃马蹄 肉馅里只能少掺了

特色肉丸，口感应该很不错的，汁从口中入

太好看了.荤素搭配.看着就有食欲.精品菜.

这个丸子看起来很有食欲，主要丸子这东西要抱团，而且不能很干，要多汁，这样才好吃。

猪肉丸必须有生粉作为调料才行，这有生粉才可以让猪肉更加粉嫩爽口

油温需要控制到多少度啊，设置恒温啊什么的可以说说么

色香味俱全,肚子餓啦
4 J: k3 Q; h& s7 s! q看上面的評論都好專業啊