早餐是一天中最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量，人才能保持一整天的好状态。百变的鸡蛋饼，十分钟上桌，为了全家人的健康，坚持每天早上为家人准备一份营养美味的早餐吧！
% {3 x4 G A2 P
【鸡蛋玉米豌豆饼】
. [' o. ^6 m m8 P
( o9 ^# M' x) Z" F9 A 这款鸡蛋玉米豌豆饼，因为加了牛奶，所以吃起来不但有浓浓的玉米香，还会有微微的奶香，再配上一碗燕麦片，一个香味十足的早餐就好了。
; N/ o2 |+ J7 A$ ?4 p/ I 用料:
9 c) I9 _' N) S; P9 N: [
鸡蛋 2个
# S& m/ A" ?) _3 J
面粉 少许
0 S5 ]+ `6 o" P0 D) {7 q, X5 n 牛奶 少许
( u7 m2 S6 c4 A- ~' W* Q
甜玉米粒 少许
& t; m! D7 x: Q3 V 豌豆粒 少许
, T7 Z/ ?4 k# G- O/ g 调料：白糖 适量
- ?1 z) i% j0 g* X- M1 p
做法:
, X/ y$ F/ e. I: \0 K& d
1、准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。（玉米和豌豆是熟的）；
, `+ N6 M7 O+ R$ c
2、取少许豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋；
, ~ D% h, j0 @$ R 3、搅拌均匀以后，加入适量面粉；
5 S; W( D2 B* R5 R# n& t 4、再次搅拌均匀。（这个时候面煳是比较干的）；
* f( z5 f) I# k/ z* w
5、缓缓加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多；
% P* S5 o: N2 b" t6 O9 h 6、待鸡蛋面煳比较稀，提起筷子，蛋液会轻松往下滑即可；
, S9 D: [% B5 L9 D. O d7 q 7、平底锅刷一层薄油，开小火，稍微预热一下；
& V; o6 E( A2 {3 i* S9 P3 ~; R& s 8、倒入一半鸡蛋面煳，转动锅，让鸡蛋煳均匀铺满锅底；
+ q4 u7 H3 d7 N! o7 o9 B, N. M* p
9、不要去铲，等饼底部煎熟以后，只要轻轻晃动锅，饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。
9 K2 |9 p/ ^. W' \$ }9 l8 \5 z. ^
小贴士：
9 _, k$ n! H' F ]' u+ Q) E4 Q! O
1、如果要做咸的也可以，那就用清水代替牛奶，用盐代替糖；
3 w4 K J$ E3 p' F! M4 n
2、玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后，先加面粉搅拌，然后再加牛奶。这样既方便搅拌，也便于控制牛奶的量；
; q1 ^* i, u, M7 H2 I 3、小火煎。（我是全程130度）；
( a9 b# R1 [% O9 L8 v Y; I
4、玉米和豌豆要提前煮熟。
0 ?. ]1 e/ C5 t* P, q) f. b. b
6 s0 l: o+ b5 B2 p" A+ t9 q 【菠菜鸡蛋饼】
0 F# | z9 t0 ^/ H* F! X' ^- g% t
* i0 s# S8 `! d+ b/ O
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而且烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。
$ e6 V1 J+ q4 N; E: |2 C: q 说到菠菜和鸡蛋，最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤，现在把他们放在另一个环境里组合，出来的，就是菠菜鸡蛋饼了。碧绿的色彩，一定会让你充满食欲。再配上一碗花生汤米煳，大米、粗粮、鸡蛋、蔬菜，全都齐了。美美的享受早餐吧~~
# K: K" z5 v! x5 t
用料：
1 a0 z7 h* W) i# I5 }
材料：鸡蛋、菠菜
) V( j1 F1 M+ B% N. ?
调料：食盐、胡椒粉
2 z2 O8 J' }- v+ F1 p 做法：
" ]6 C2 R5 A/ ^0 `- k3 p1 J 1、菠菜清洗干净；
' l- m( ~- t6 Q 2、锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）；
7 U Y6 y8 x+ Z1 {- a2 R
3、稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）；
8 U U. s" c+ f: S+ l 4、倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁；
# ]# w) O& q) W- Z# W 5、搅拌好的菠菜汁倒入碗中；
% `* z2 m6 B& i! f5 ? 6、加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀；
( d8 h! o5 B7 x7 D5 M! z( ^7 t
7、然后加入适量面粉；
: X! V) e2 v/ ^
8、搅拌至面粉无颗粒；
/ p* X5 `+ e5 o9 ^, U/ B! F8 N* V9 T 9、平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热；
- e- J; V! c1 a9 F# p! ~/ ` 10、舀一勺面煳倒入锅中，并转动锅子，使面煳均匀的铺满锅底；
0 J1 |- J6 ^5 Q0 ?5 e9 l% w 11、一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。
+ `/ j8 C0 n. f1 e; r 小贴士：
4 y P4 R0 z- ~8 s7 }" l
1、菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得，绰过水的口感更好些；
2 }( q) W1 l+ X5 x$ Q! }+ n8 J' d
2、搅拌菠菜汁的时候，加入绰菠菜的水，更营养。加多少水，就要依据要做多少饼来决定了。水少些，做出来味道更好，颜色也更漂亮；
5 v- B' C+ r4 b, v; `+ `. B 3、面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面煳有点浓绸，提起筷子面煳会成线往下滑，就可以了；
0 C% K* u* K- e* _ 4、煎的时候全程小火，既可以避免饼焦掉，又能更好的保留蔬菜的营养。
4 x' |6 B6 g8 y. t
3 B, L' z1 O- h 【南瓜双椒鸡蛋饼】
% Q: T- u* B7 z& g9 m! J+ Y9 |
6 y: Y# F0 N" P1 U1 X6 ~) D 南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，而且“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，还有瘦身和美容的作用。如此近似“百搭”的食物，拿来煎个鸡蛋饼，全家共分享。
: X+ A9 s, I0 I! O. L, t$ ` 用料：
% L( }7 l8 }, v
主料：鸡蛋 2个
) F4 K }" ?6 ~$ \, e- o1 Q
配料：南瓜 一小块
g# I* J. s; I2 e 青红彩椒各 一小片
. H$ K7 `4 d: S6 ^) }* B, i( u1 u 调料：食盐 1/2茶勺
; I5 B2 n! V+ y2 V, \( Q- z* J 胡椒粉 1/4茶勺
6 j8 {1 W$ t# r1 d1 \" _. j 做法：
3 i7 w; L2 W, b, c 1、把南瓜刨成细丝；
; W0 S7 M a" ?5 l1 @$ O
2、入微波炉高火叮2分钟拿出；
4 Z* [% W* r1 M! B+ [# E; r7 G$ L 3、切少许青红彩椒丝；
: [1 W( k. M/ a& b 4、把南瓜和彩椒丝放入碗中，打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉；
8 N9 E; Z3 Y& u% q/ G! } 5、搅拌均匀以后加入少许面粉；
( i g k' y9 T 6、再次搅拌成无颗粒的蛋面煳；
3 J) {1 r& L% b+ Y/ w: [! Z% ?
7、平底锅开小火稍稍预热，刷上一层薄油；
( K. `3 [# T% \ 8、倒入一半蛋煳铺平锅底，煎至表面凝固；
* d/ D4 g+ `: y9 L. K' ~9 v# x 9、翻面继续煎熟，然后把另外一半蛋煳煎好即可。
% m" F" ?$ l! Z4 X& @6 L
小贴士：
9 g9 J2 n+ C: {* o 1、南瓜叮过以后更香更糯，口感比较好；
Y8 g' I. z4 B/ a; ]( s 2、青红彩椒也可以不放。
" K! M2 F7 ?, e* x. U' |" R1 w6 S% C# y* V
【圈圈鸡蛋饼】
% B) {8 q! P- I8 {
2 M$ [0 _2 s" D" z0 w3 { 圈圈鸡蛋饼，就是用洋葱圈做模具，配以甜菜脯和虾米，做成的蛋饼。最大圈的给爸爸，不大不小的给妈妈，最小圈的给宝宝。一起吃个这样的早餐，很温馨吧！
f/ @ F% A6 I* b' s 用料：
7 e2 f& |0 Q/ @ 鸡蛋 2枚
$ m. C3 G/ o& d: k
甜菜脯 半包
& }9 U v, ^4 @6 V5 t 虾米 适量
. k/ g+ `8 j+ q# }) e
洋葱 适量
+ c+ S9 r5 a6 J$ A; g5 ? 豌豆粒
- q! p0 E3 b; `: i1 G* B; ?* D% j
面粉 适量
$ v2 D- \! h2 o* R, v 香葱 一根
# @2 T$ c, ?% z' n" ~4 z8 x
火腿丁
# Q% o5 W. s& [# r 甜玉米
* `; t& V" f3 x6 e) y. k4 }( z 食盐 1/4茶勺
/ x& P6 A, i" n7 ] 彩椒丁
' ]7 J( W+ T4 ~8 E+ \" g' O. e 胡椒粉 1/2茶勺
8 b- H9 }- L$ `8 s1 D8 n2 Q
紫菜碎
/ D& }7 q o0 y1 ?; X 洋葱圈 3个
* `& v4 d! l0 S: L. i% j 做法：
. w$ m' C. I' Z a: _ 1、虾米洗净后和甜菜脯一起倒入碗中；
8 Q0 i9 H9 e2 C! C; l
2、加入1/4茶勺的盐和胡椒粉，磕入鸡蛋；
4 _6 A: ^2 F8 x: L# w+ f3 S0 J
3、搅拌均匀以后加入面粉；
4 q" s- _1 P3 ? ^ 4、搅拌成无颗粒的蛋面煳以后，加入香葱末搅拌几下；
3 u9 N8 F. ?. L. p 5、洋葱取三圈。（依据自己需要的个数取圈）；
; l: M" x1 S6 _! ^5 l- q
6、不粘锅刷上一层薄油，放入一个洋葱圈；
, n9 B" h' X8 c _8 N! f
7、开小火，稍稍预热以后，舀入一勺蛋面煳，铺满洋葱圈；
5 z- B5 \+ b0 M) G5 C5 W- L
8、一面煎熟以后，翻面继续煎熟即可。
) A# @9 G3 o7 Y( g0 ^: Y% c
小贴士：
9 N- R( n8 s5 C0 u4 @
1、虾米有咸淡之分，如果是咸的，要减少盐的分量；
( k/ u2 R! b/ _; A& _% K 2、如果不熟练，在加面粉的时候要慢慢加，边加边搅拌，以免一次加太多；
) V9 M: e. V0 V* c# V# b" S
3、所加的馅料可依据自己所好。
% B5 d: l, {5 K6 @1 ?# M9 s' v& D" \
5 K, J, p2 U/ G+ M" k, c" a
【田园鸡蛋饼】
+ a" E0 ^7 b" g* _1 J7 z) x0 f
* q9 n5 c6 D( F% Q" s. r0 X
营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
9 e0 F; w$ o3 M 用料：
$ L$ z+ J7 `1 F. `) l1 `7 e 主料：鸡蛋 2个
9 W0 c' a. n1 H" q: x; z 配料：香菇 一个
- D0 A9 o2 X" x" Q; w% l
西兰花 一朵
' A' \3 z( ?/ W9 Y) Y3 M 胡萝卜 一片
+ w+ C: n/ H Q
嫩黄瓜 一片
) W/ O ]+ ^, k* t+ D
面粉 少许
) H2 d( A" w, ^- m. @0 [) y! W
香葱 1棵
$ _+ h) H+ S6 t6 Y) m* S5 x1 m 调料：盐 1/3茶勺
9 M9 |/ h. Y. |$ D3 I& ?0 j 胡椒粉 1/4茶勺
! P1 z' Z0 w8 K* ] 做法：
# Z6 D. J: y+ u- A% p 1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜；
+ O$ |9 c* w* }. g
2、西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水；
2 \6 A ?, U" G' w- k
3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末；
: O8 Y1 y& a* ]% W
4、鸡蛋打入碗中；
2 j: Q. Y t6 B% x+ \; h8 W8 G 5、倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉；
* ]7 t: z% j3 f% M7 z
6、搅拌均匀以后，加入少许面粉；
) W" K+ ?/ Y8 z6 ?7 v 7、搅拌成没有颗粒的蛋面煳，最后撒入香葱末拌匀；
" H% d5 }5 D. }8 p 8、平底锅稍稍预热，刷一层薄油；
8 [% j. L' i" T$ _" k 9、放入模具，舀一勺蛋煳装平模具；
' i) `! g- \4 D) b 10、待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
6 n& x2 r: x% y; I1 r
小贴士：
6 }4 W0 t; J) |$ Q# L2 ^+ D. S
1、蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好；
1 k; m/ C2 M7 U( R: E 2、面粉不要加太多，一点点就可以；
6 V9 l( `: C, ^' ~1 s
3、也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼；
$ B6 ]- E u$ M6 X, G 4、依然全程小火。
; @5 [3 E: |) M% f* R7 x5 C
4 Z- \3 S; B5 h! B4 F7 {( j! [
【披萨蛋饼】
o* m- ~$ J/ n6 r
& D& n' b) y' |: k1 T, z
披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
) [! Z& G! S2 W) w7 `5 ?1 J 用料：
. m6 `* o0 k, { 鸡蛋 2个
; `) ^% B1 C8 Q( U B5 S
主料：鸡蛋 2个
, J* T1 U7 U! x& U' J: U
培根 一片
8 a" o6 l4 x) m/ D0 y# \ 配料：培根 一片
+ R4 o9 P& `; I8 O( j. K 洋葱 1/4个
; M- ?1 i$ O& [% |
青椒 1/2小个
# w& }. ?, q- \# s3 l {9 } 红椒 1/2小个
3 `: n) D A/ q+ Q3 t+ C; g) w 早餐奶酪 1片
`2 ]% n5 b1 E- X4 F9 j
面粉 少许
% U* b4 O0 f- w4 i; I% ? 香葱 一颗
" M1 w- A2 T. S8 c0 |! n
盐 1/5茶勺
+ @) {) D$ F0 @4 H4 B 调料：盐 1/5茶勺
2 e# q E( E9 I$ E
做法：
# b, y! f; t: [6 T" p5 A8 j% I& M5 l$ n 1、准备好所有食材，培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段；
. s6 Y7 P3 [. y% B* e! b
2、鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀；
: v9 ~8 G# ~0 }6 [
3、加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋煳；
9 n0 v5 n2 n+ D
4、不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋煳，铺平锅底；
* n( C& N4 t9 h: u6 O 5、大概40秒以后，把火关掉，在蛋煳面上轻轻铺上培根丝；
7 E U/ Y6 {) C8 i 6、接着铺上青红椒丝、洋葱丝；
, A7 Q3 @/ ~. g. j1 C
7、最后铺上切好的奶酪丝；
* E6 H$ Q/ I: f; ?+ n8 E) ~ 8、盖上盖子，继续开起小火，闷3分钟左右；
6 D4 m" A0 V {" h( x8 k1 ?: l 9、打开锅盖，奶酪条熔化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
% N9 c( Z/ n/ F3 M' q9 [9 d 小贴士：
5 @! G# v5 F$ s% s
1、搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好；
8 i1 b4 ^2 l2 k" F6 q) P1 W
2、培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐；
$ H; H* M8 z/ z, C- p; X0 P 3、在蛋煳下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了；
4 l; K, m2 E. N+ _8 N" Q
4、全程小火，我的温度是130。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
