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烹制方法：9 W! C7 _( g* l  d1 w* I, H2 f
主料：毛豆 1000g
- E, @4 y2 x1 H. S  b4 F辅料：油 适量  盐 适量  小尖椒 几个  辣椒粉 适量 0 r# b1 X0 w+ @: J! ]3 y- P6 v

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' x3 m3 m4 Y5 l2 m% \- {1  毛豆反复搓洗，冲净，沥干。逐个剪去豆荚的角，油锅烧热，将毛豆倒入锅里。" S5 }# l6 g* J; G3 T4 a3 v0 H

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' \" W9 k, B& B2 L' P& P. d" {2  放入盐，放入小尖椒，一起翻炒片刻，放入几颗花椒。
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( M2 X/ X3 z2 f% k1 I4 K. @- I5 U3　沿着锅边淋入水，水要没过毛豆，盖上锅盖，大火煮开。1 `$ t3 r$ Z; N1 a$ g7 g
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: p* a; s2 u0 y2 J! R4  收汁，加上适量的辣椒粉翻拌。

还是有一些看的，这个偏辣一些。口味比较重。

这东西消夏正合适呀，很不错的样子呀，学学做做

这个可以，不过自己做的话，不如去外面买，方便。

这个菜我觉得最麻烦的就是要每个毛豆都要用剪刀剪开呀。太麻烦了，并且火候不太好掌握。

毛豆在煮之前把两头剪开，这样煮的时候更入味

看图这个辣椒太多了，实在是不敢吃啊，盐水煮一下就蛮好的。

有些偏辣了，孩子不吃辣，还是吃平常的吧。

如果不加辣椒是不是更好！

夏季开胃凉菜。毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素。同时还含有皂苷、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。