1、将猪肉焯水后，用刀切成一道一道的刀口，这样的猪肉更能入味，也有助于在烤的过程中保持“姿势”。
5 Q! e6 I. M( b+ L7 X% n
5 m7 b% C* j* C2、然后将蚝油、酱油、盐一起调制成酱料，刷在猪肉的周围。注意，猪皮不要刷哦！然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦～
' k8 i" g- F5 [* o4 w4 r: N
) \& W( c0 L  l$ i; p( m3、由于猪肉在烤的过程中会弯曲，所以用竹签穿插在猪肉里，让烤猪肉能够始终保持笔挺的“姿势”  K) Z$ Z- k2 N$ ~

" j' r# E2 `" _  D) G" J4、锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好（除了猪皮那一面不包裹哦），然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来，扎得越多，皮就会在烤的过程中越酥。; _3 U3 `0 @0 o' |
+ P( X3 |; H% z
5、猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。1 M( X. N3 C# `

) _: {+ P1 g2 k7 [# a6、烤箱预热好之后，上火250℃烤30分钟左右，看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦~! n% v; \# V9 q7 x+ {; Y9 a) A! @
刷上一层蜂蜜上色，再入烤箱大约5分钟就可以啦~$ |3 ~! }- v! i

6 x# }$ [" l2 F4 g' F9 n( }& ^) b7、烤好的猪肉拔出竹签，沿着原有的刀口切断，就成了一粒一粒的，蘸上调料就可以开动啦~8 l5 L% y3 Y" H) c0 Z

楼主的做法本人很欣赏，我也按照做了，口感不错，我是南方人，下次我加些糖试试，谢谢！

这个对于肉食者的我来说，诱惑真是太大了，胃口大开

看着非常美味，非常感谢分享

看起来好好吃啊，脆脆的，油油腻腻的，孩子们应该喜欢

为什么要在猪皮上刷一层小苏打啊？能起什么作用？

看着不错，自己回家试试，主要没烤箱。

放小苏打是什么原因？起到什么？个人感觉，小苏打吃太多，好像不太好吧……

这个制作过程很详细啊，看起来后面的成品好有食欲啊，可惜了自己不会做。