标题:
[热菜]
烤汁猪肉丸[6P]
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作者:
591101ls
时间:
2013-3-12 12:02
标题:
烤汁猪肉丸[6P]
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烹制方法
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材料：猪肉（半斤）、西兰花（1个）、马蹄（5个）
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调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）鲍汁（2匙）、料酒、生抽、麻油（各适量
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1 猪肉剁成末；马蹄切碎；放适量的盐、糖、胡椒粉、5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。
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2 西兰花摘成小朵，用油盐水烫熟，摆在碟子中间。
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3 把肉糜捏成圆形，待用。
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4 烧热油锅，油冒泡时，将猪肉丸放入油锅里用油稍炸一下。
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5 另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。把丸子
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夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，最后淋到摆好盘的丸子上即可。
作者:
LYSWXG
时间:
2013-3-12 12:28
色香味俱全，很漂亮的一盘菜，荤素搭配，丸子看上去很有食欲啊！就是不知道里面的马蹄指的是什么，没听说过，很不明白啊！
作者:
jingjing24
时间:
2013-3-13 11:56
马蹄是广东这边的叫法，马蹄学名又叫荸荠，我比较喜欢生吃，生吃的话很爽口和甜，这个菜的食材也比较简单，谢谢
作者:
小脸煞白
时间:
2013-3-13 12:34
最后的成品好有食欲啊 汁很重要得调的好不过个人不喜欢吃马蹄 肉馅里只能少掺了
作者:
bskbq
时间:
2013-3-13 20:24
特色肉丸，口感应该很不错的，汁从口中入
作者:
12xinshsh
时间:
2013-3-14 10:28
太好看了.荤素搭配.看着就有食欲.精品菜.
作者:
wangrcc0228
时间:
2013-3-14 21:45
这个丸子看起来很有食欲，主要丸子这东西要抱团，而且不能很干，要多汁，这样才好吃。
作者:
47djodejf
时间:
2013-3-14 23:16
猪肉丸必须有生粉作为调料才行，这有生粉才可以让猪肉更加粉嫩爽口
作者:
dangxun
时间:
2013-3-14 23:56
油温需要控制到多少度啊，设置恒温啊什么的可以说说么
作者:
asas1982
时间:
2013-3-15 15:19
色香味俱全,肚子餓啦
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看上面的評論都好專業啊
作者:
gtycctv
时间:
2013-3-15 23:13
OK的，喜欢死了，感觉不错，好想吃一口啊，好的菜肴真是赏心悦目
作者:
yzxpzy
时间:
2013-3-16 22:04
做肉丸子的时候放些马蹄或者土豆或者山药等食材，口感爽滑细嫩不油腻。这道烤汁猪肉丸色香味俱全，一定很要做着尝尝。
作者:
西山杂种屌1
时间:
2013-3-19 07:00
看起来色泽不怎么样，报纸的PS处理很失败。
作者:
lectery
时间:
2013-3-23 15:09
肉丸可是个好东西，怎么做法都是很好吃的咯
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