1、将猪肉焯水后，用刀切成一道一道的刀口，这样的猪肉更能入味，也有助于在烤的过程中保持“姿势”。! F+ c+ y7 x" V# w% Q9 u$ K
" R7 g* e$ }6 c3 w7 s- F( L7 A' y
2、然后将蚝油、酱油、盐一起调制成酱料，刷在猪肉的周围。注意，猪皮不要刷哦！然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦～. \0 V( m' V4 ^6 t
2 F0 j$ k4 f( r$ b, j6 a# z
3、由于猪肉在烤的过程中会弯曲，所以用竹签穿插在猪肉里，让烤猪肉能够始终保持笔挺的“姿势”3 F( K: J0 `! c8 y5 r

9 B! m5 W4 D6 }4 B+ f+ c- Y4、锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好（除了猪皮那一面不包裹哦），然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来，扎得越多，皮就会在烤的过程中越酥。/ _: x8 i0 e7 n: L- D
0 j$ V6 X# T) Z/ K0 m& E$ P5 m" C
5、猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。
, T) z" r9 U% }% O1 Z* o/ F5 ?8 {4 F. M. E
6、烤箱预热好之后，上火250℃烤30分钟左右，看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦~
" F& P7 a* ^4 _3 m4 {刷上一层蜂蜜上色，再入烤箱大约5分钟就可以啦~2 Q# U3 l5 H: M, j

6 F; k8 }. o# t: q0 O9 h0 M7、烤好的猪肉拔出竹签，沿着原有的刀口切断，就成了一粒一粒的，蘸上调料就可以开动啦~; y. ?8 D2 G- K, F3 I

楼主的做法本人很欣赏，我也按照做了，口感不错，我是南方人，下次我加些糖试试，谢谢！

这个对于肉食者的我来说，诱惑真是太大了，胃口大开

看着非常美味，非常感谢分享

看起来好好吃啊，脆脆的，油油腻腻的，孩子们应该喜欢

为什么要在猪皮上刷一层小苏打啊？能起什么作用？

看着不错，自己回家试试，主要没烤箱。

放小苏打是什么原因？起到什么？个人感觉，小苏打吃太多，好像不太好吧……

这个制作过程很详细啊，看起来后面的成品好有食欲啊，可惜了自己不会做。