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) T0 g8 l2 s- ?  n  i! p烹制方法：0 A3 P, N! _; V7 t4 ~5 B$ ]$ C7 H
主料：牛肉块 200克
/ }& d3 [) Z- |' m辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
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: y3 B, L1 R- }: a; i1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。# @9 W5 [. _  R/ B/ D8 `0 Y

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% W6 M  N3 B) L% o* k* I% f2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
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4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。+ @; m& s4 s5 z" A, }# A7 x7 A& ^

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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。) x! s# h/ G2 Q3 q

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3 }5 T  _3 [3 T2 l. e/ \9 \1 }6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。