' I5 `/ i9 V. p: G
# E, I9 y/ j) ^. O烹制方法：
: v! x4 r5 p  _3 P/ Q主料：毛豆 1000g
9 V. t# P, Y; z6 l辅料：油 适量  盐 适量  小尖椒 几个  辣椒粉 适量 5 l4 P8 D: z; A8 W! W! P

; a2 t. H, _0 F, r, e8 w* I  {1 i' D! w! }; z# T3 {

' J# t8 z) `3 ]5 E* w7 R1 Q" F8 r. ]
  p/ b3 N9 h$ u9 l, k/ B: q5 M4 N% f; ^1  毛豆反复搓洗，冲净，沥干。逐个剪去豆荚的角，油锅烧热，将毛豆倒入锅里。! g9 H( h7 F# o6 M
; v" M9 y, Q+ y4 q( z- r

; ]/ D( j# m: \# q: F; E* b/ g1 E8 z4 n3 j. Y
2  放入盐，放入小尖椒，一起翻炒片刻，放入几颗花椒。
3 L* ^+ Y; x# S4 n5 z8 |0 Y0 v6 H2 O8 s3 ^! S/ I- U$ B
( ?% I4 @2 o( X. A: Y
3 K6 K+ C+ J3 E/ a8 r
3　沿着锅边淋入水，水要没过毛豆，盖上锅盖，大火煮开。% y9 ~5 y6 l/ R9 {/ E9 j

) h3 d, ?0 H$ A9 W
) K: F7 B9 ^7 Q8 A3 b  ^; Q$ @5 b( |; C% t
4  收汁，加上适量的辣椒粉翻拌。

还是有一些看的，这个偏辣一些。口味比较重。

这东西消夏正合适呀，很不错的样子呀，学学做做

这个可以，不过自己做的话，不如去外面买，方便。

这个菜我觉得最麻烦的就是要每个毛豆都要用剪刀剪开呀。太麻烦了，并且火候不太好掌握。

毛豆在煮之前把两头剪开，这样煮的时候更入味

看图这个辣椒太多了，实在是不敢吃啊，盐水煮一下就蛮好的。

有些偏辣了，孩子不吃辣，还是吃平常的吧。

如果不加辣椒是不是更好！

夏季开胃凉菜。毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素。同时还含有皂苷、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。