a3 t0 S- v. Y& K
+ F% d4 T8 _4 ~烹制方法：* a& V+ ~- g* j* g; B% _( k- Z' S5 }
主料：鸭子 半只  绢豆腐 250g  松子仁 25g
1 K4 h5 Q9 @# e( {辅料：胡椒粉 2g  盐 6g  昆布粉 2g  煮肉料 1份
8 g4 X$ V; J0 R$ \! |$ ]7 ^/ m( ^5 C9 _1 m0 ?+ e6 X
$ l# y2 O& k2 f# u0 I
7 w) f! K: x$ \' q/ E

( }" c7 D5 U: X2 J5 ^' ^+ R1  鸭肉切块，凉水入锅焯水，待浮沫飘起，撇掉浮沫，捞出鸭块，再用热水重新干净表面浮沫。
0 o' Q3 j6 B7 B. H- \7 l8 M+ w" T& b4 p( ]8 B9 r
1 Q5 l. s" r& v9 y) L* `; i5 @

' b, t1 A) P6 G: h/ {/ k3 `2  备好煮肉料：姜5片，葱4寸段，八角2个，香叶5片，桂皮1段，干辣椒2个，花椒30粒左右，陶瓷煲中加开水，放入焯好的鸭块和猪肉料。
7 g, A; i6 H/ A' o2 m
$ M) U" d( Q- ^5 D' c+ A7 i ) K1 O7 B  s, `* N
& _* F& I! P4 u9 _& V: A9 t
3　盖上盖子，大火煮开后转小火，煲50分钟左右，把鸭块和煮肉料全部捞出，只留鸭汤在陶瓷煲中。: J8 v, H9 Z2 p6 C$ F8 g
, r, q- P5 n$ A3 p
" S; u$ G- T! a( j) U" W! q

6 l4 f% ^( s9 l4 @4  绢豆腐切成方块，放入鸭汤中，加盐和胡椒粉调味，再加一点昆布粉提鲜，大火煮开后小火慢炖10分钟左右。
6 b5 z* r5 v5 H5 s. p) O/ S- g2 ]& f2 }6 Y( N% p

( q; D9 H( j, Y# z1 O: s3 c
' F9 ^9 f- c& `3 n, [8 \' ~4 y! w5  松子炒熟，豆腐盛入碗中，撒上松子即可。

是不是用鸡汤更好吃啊，鸭子都有一点腥味。

看着挺好吃的，有机会做一下，谢谢楼主分享

不太喜欢鸭肉，倒是喜欢松子虾米烧豆腐，常吃不腻。

不是松子豆腐吗，怎么还有鸭肉呀，好像有腥味

昆布是什么，是海带吗？这种做法第一次看到。改天试试看。

豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐

这个菜一定很清淡的口味，两样食材都很喜欢吃

一般这种菜除非餐厅备有鸡汤(鸭汤不建议)，否则在家里做不了这样。' A9 K! `3 E! {9 j+ ~2 O) z# ?
一般都是肉末豆腐煮好勾芡，撒松子。

这个菜大爱清爽滑嫩可口  吃完后唇齿留香 十分喜欢