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原料：6 B/ g: g. Y* e2 I

2 I/ _/ q( t$ a7 B; W. W/ c鲜虾8只。4 i- o# {% ]) T
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调料：0 C, p8 B) o3 N! ]# g* Z) h

8 O2 k# g: ]3 J2 A8 x3 m椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。- [. w$ N" X5 p6 a2 n& G6 [

# `2 [1 [: y# |) R% h做法：
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  }) m; I% k' ?* t3 K# e9 x. @+ z1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
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2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。$ A, I* D4 F; F- N! Z
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3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
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7 s8 ~) i5 c4 M/ M8 y1 G( h: D: c4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。- p! A5 A9 @) n, h; c# B$ m
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5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
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6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
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Tips:& }% u* R) s& S+ I5 S

; ~; S+ J* A' k1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。! W4 N0 J1 ?# u# G

0 o# r' S1 ~0 ]8 [) F2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　4 {' b& a4 b% Y- E7 B

3 x- M# S9 \: t' p+ E1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。$ ~0 J. Z. l* }9 x, _3 Q
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2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。/ Y) M! e1 P# R) Y! }+ u
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3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　2 ?9 e& L$ [$ q6 P
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4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。1 M3 ^# e! U! P" y3 j

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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！
3 P% s3 T. M7 A明天买来试试看！
% F8 {- x5 b# C7 J, Y不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵