干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用( K  [# Y9 ]+ V5 }/ W
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2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右1 Q' [3 y$ E1 \9 }& h; P+ w4 V7 T
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3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中  w; J8 u8 m' R; z: d
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4.逐个均匀包裹上干面粉待用* @' D5 ~, W8 W, U" h  z1 z) e
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5.油热放入小黄鱼，小火慢炸' t4 S4 z) b, J# b% L; f; S+ g
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6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 . E9 A$ A& q$ m# W0 F5 U

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; t/ u& V0 t( |; _) E烹饪技巧
0 q7 j, ^% a: V0 _" F1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；# r) w  e8 N7 g; W/ v
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。  [2 P6 g: r1 r# [4 g1 @* `* H
1。得有大量的油，心疼油的就别做了。3 d4 z3 @* j) U$ }
2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。
* N* h& _& F* D3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。