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2010-8-9 06:08
连发了几贴，都是照猫画虎的意大利美食，今天换换口味，希望大家喜欢！
蓝带鸡排（Chicken Cordon Bleu），这是一道在世界各地都非常流行的法式菜肴。蓝带是指蓝色奖章，据说在法国厨艺界的传统中，只有高品质的菜肴和高水平的大厨才有资格获得此殊荣。而且，这道菜的特别之处是“内有乾坤”，外面看似普通的炸鸡排，里面却夹裹着奶酪、火腿，味道独特，绝不愧于“蓝带”二字哦。
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1.原料：火鸡鸡胸肉（猪肉也可以），奶酪片（或起司片），火腿片
 
2.调料：黑胡椒，盐，面粉，鸡蛋，面包屑（或炸粉之类的）
3.把肉排拍打得薄一些，便于煎炸及填加馅料，再撒上黑胡椒和盐
 
4.把奶酪、火腿切成适合大小，平铺在肉排上。将肉排对折，注意里面的馅料不要露出来
 
5.将整个肉排沾上面粉，压实，再沾一层鸡蛋液
 
6.两面沾满面包屑，压实，特别是对折后的开口处要格外压紧，防止煎炸时“泄露”
 
7.油锅烧至中温，放入鸡排，炸至金黄即可
8.稍微控一下油，装盘！再配上些蔬菜沙拉，吃起来也更清爽
9.切开看看，金黄的外皮，白嫩的鸡肉，粉色的火腿，淡黄的奶酪，颜色漂亮，味道也绝对是蓝奖章级别的！
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