蛋煎小馄饨的做法
( {* Q7 n8 Z! B8 L6 s' j! i! @! [1.
* P4 w  T9 Q6 v' x先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。) c9 R/ B: x) P% k0 d

5 M6 e9 ]. Z) p/ c% |2./ S) Y# f/ Y( k' O( m, F6 F
猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
+ O- j: d) r, i* K3 z% M8 ]6 A* E* j6 `" w
3.
3 [5 k( M9 @, T: R4 X肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油& V3 U0 s6 L" Q6 u" e
4 H6 _! X* F& n) E9 D
4.
0 k, Z( F! x$ M' Z4 k拌匀成馄饨馅
: u  v7 \( P; ]. V$ }' W# h
" x3 ?0 e. p1 v7 Y. i5 p6 ^6 C5.6 x( K7 b( H/ i* n7 M5 d- M8 z; R7 d
面团饧好，擀成大薄饼
- s( U" h, ~! H  r  v8 L2 z* s; B/ w2 e% k- M
6.
  ~5 d! i' O5 c  q6 R% }分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
$ h% Y% u) ?7 X" l. O2 O
) F8 }# o1 E/ f/ W7.
+ G# s: ~% i- o- j1 I+ X0 V9 n; C我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了8 s5 Y' Y; D; N, F3 A

2 o$ Y& _7 k* ]2 Z8.4 }. l& ?! f1 y; M
根据所需包好
* M3 {# ~8 r  J! L5 t* |
. F$ k4 ^) E8 m  f4 c4 T& b9.. n9 e+ c/ l8 k6 M& P% `+ y( N+ w
小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎' a8 ~& T) Z' W' d7 ~* ]* `/ p) O7 B
) K) Z! J+ Y, R0 n% g. j' w
10.
8 i# @; e5 i6 e, G两面翻动
+ n- j) n) h6 I5 F3 d/ P. I1 A# F! S- U9 l( v) U0 N" X3 Z
11./ ~- u- s7 J8 }, }( T7 z( C
鸡蛋打散
5 x! E  r$ X% K% F
3 v- q4 b; \: H( ?5 w12.
5 L6 j% j3 X' T大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
8 S. Z; }7 I+ x. L. G3 O9 U8 |( {& ^' O7 o1 ]# d% I
13.
/ Y; C+ K* `$ Z" O2 }- \直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
2 }6 W. l* b2 z2 k3 L& j9 n5 s
- i; X4 ~4 {/ }; K. G! P0 h" @- U5 {14.5 `" \# ?; ~3 U/ C' j
我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦' D! q, {8 [! C

8 ^) O" S" d- F' p( \4 J: O15.
" F- D! R( l$ S3 J1 ^吃的时候淋上就可以啦
4 E+ Y  L' c% ~
% q5 N1 X1 `4 |' B8 v- x, _; b
0 K% Z1 x! `- N, h- _2 q9 |% j! T. }7 ^* p( `0 O! w. g

  x+ s) z2 z4 h4 X
% y6 y2 n; x  ]" o8 Q6 p) w- E烹饪技巧& |+ R6 n! F% _& K% {( c9 ~9 ]# d: {
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.