自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：
( O- F! e) v: ^( ^7 v4 j鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml; t9 P0 c+ z3 H1 s) i4 J7 o
即蛋：奶 = 2：3" F3 v- M6 |4 L2 ?# j7 l6 t
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做法：, `  w+ }, O4 S; L& Q
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡6 D7 J9 H/ w% p  ^4 ?

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: d9 E/ P: ]% j8 o2 V% V' d: T2.蛋液过筛2-3次1 }* j7 z! f8 H, J% v
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3.加入牛奶搅匀$ O: K3 c2 B4 r4 G

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& n* _; g7 K$ L8 P4 o2 r7 n4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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" ]% x' H- L  p# B4 v/ r5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。8 {3 W" J! [) P( ]: \' U0 c

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3 Q' Z0 t. b+ y4 s! u6.验证) g  M/ _  k8 P$ n- W
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的$ S3 ], v$ P7 Q: N- b9 }" X7 p- R/ d0 x
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
* m: N( }% W4 b' }2 \. a你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
7 O4 M8 Q9 C% _$ I0 d用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
: t+ e5 p! e* O! [9 j: d酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点3 t. _$ H) ]) T7 @
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合) R5 M9 K' g. d0 n; a
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖