图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的9 y7 h+ E5 H& [# A0 T5 L0 t

0 u, k2 h1 C0 g4 O* W ) v8 L# j4 A% U" z. B7 R ! y& ^% V; ^) s3 N, P/ Z- q+ B9 u$ C% D, y, d& d 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)0 A# S6 D% S+ `* E - Z- v7 b0 Y* x( m9 q( f" P; ?( k 先给大家上张极具诱惑力的成品图！) g6 T4 R) D7 ~/ F % Q; }: v" n$ l/ s  M5 Z( Z+ Z1 [% t* R( A2 p* p+ o" l. W 4 A7 }0 U. f( M, {- J3 }( k4 c 香煎鸡翅 2 \: b' j! N: I" b7 K龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！! M! I  _7 T1 H / [4 ^& x/ k% W* L' k, F 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉1 O6 ^% y$ {% A# u 7 T) C; O# B* J9 l3 W& ?/ U4 l& B; n1 w1 N ( P7 Z( ^6 W$ H- t+ j+ p Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） ' m8 d. V8 X, n9 Q. b4 F: E- x 4 u$ O" W# k* u* [7 g+ S( u" u2 Z 8 ]: J7 m6 d8 X2 F7 _( b  a4 a: m8 {+ R$ A- } 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-+ H3 F& I8 ?& e9 Z$ v" { . }) K1 ^, v3 v8 M, ^* P; f4 L Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。6 n* E0 Z! l$ B- N 7 B' d; T( V/ \8 R1 T6 b 0 O" M2 J' C7 }5 E# s" k0 b ' B2 O$ R8 Z$ ?  | 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 * p3 V1 v1 D7 i& A# S8 q 6 [' e3 i( X! [) J5 B8 c* w) `6 B; S# {& o % y0 V% w2 B- B  Q8 P, h . u- _0 V; K. W. a2 `   \8 l& F4 j: Z6 SStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的  I' w; ^6 ?( W! T2 |# o4 b1 ~ . `+ D  K+ X3 e: A9 W7 c 0 |: g# K) k0 I; v3 P ( v+ S. M& F% o 0 M' L/ d/ W. e7 I( P# m, t 9 c* M0 i9 a3 E7 h( n 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 1 X8 ^* G. G! d9 f, V2 N/ k 1 X" O* a* N' n% k% I) V3 I' }Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥, ?( y0 l& T6 E . p" k8 m7 W1 |2 y1 Z. J2 G, l5 e, ]' T4 S, K. g$ D; g2 n + T8 N9 a1 C: ^! U( U, y& XStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀0 }" g# K( B3 }4 x# {" j2 } 8 a1 c6 y, H4 u( k1 L ( C, Q3 V  ^* D , H/ o8 n) o( MStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ) z, p) c4 U0 ]# S" O : n' @& b( A' w  x. w. q  \: j. B6 U. S; f1 q5 B8 R: j - N' s  H9 r2 n7 a$ Y Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。& W( H! f- k* ^0 b8 H2 I! { & Q; L+ x/ r1 l ) C6 \: }6 L3 P  i8 ]( q6 ?/ ^ - S) C3 Z7 C. @& c3 L, Q  `# i2 W# x& u- d5 [& z6 Q8 d4 n% D) z3 u# P 1 g, c* w0 M8 @$ [Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。  z1 A3 ~+ @: x1 ~ : `0 P( J) K( D' ~; u7 R ! n+ ^, e7 O5 p7 A / ]+ u: O1 H$ h, Y, z' s8 N) IStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 ! y3 Q- T- `* T. m( e( S. B& T" T7 l$ f8 |- {- ~ + k% j1 d( C3 Q 8 O- F/ @& O; Y) C3 L5 S   j; s- J/ E, X  L7 F- ?$ t ' i( w1 ^* x  P4 _& L) x1 |* KStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 ( ~% A1 N! G' k# P + |4 o, u$ o. \4 H  P/ x7 p  `: \/ L+ x( V1 H! d4 t: B / @0 a* O0 D/ ~ & d* V& A% T; m* m   h7 Q( r0 {& n# r0 C9 J+ ?1 L+ C6 p2 l8 r- j, R) F* O% q; \- G+ I + O0 |. [) P& f  D  B

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1 U+ ~7 R0 h4 c% j8 T9 W& v+ i* i[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
; i5 l' Y3 ?+ W8 s$ }( B0 h* N1 O, k" ^$ l无敌的配置啊
$ ]1 D! X" r# X- |" d1 H5 Q" _不过要是鸡翅没有骨头
9 \2 [1 p. E: _% t8 Q4 R: ^吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊