自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。/ D8 o7 c; v% F( W

4 l, z! f% y% s4 ^7 x& u# W原料：* b! |( G) d. N+ w
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
9 Z4 Y/ T# c+ O+ @% S, [即蛋：奶 = 2：3
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做法：, O  @1 [! W5 Z4 d8 q" J( s% N% _
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡' n" _* o" n& i/ N$ I3 Q  I# i
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$ `  a, Q* a1 @$ R2.蛋液过筛2-3次* S) p* o; z& v. o/ w9 O+ o
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3 B0 L( Y* A. G# p* `& ^; |) p( @3.加入牛奶搅匀
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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2 g, [% r' w$ [8 ^5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证
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  c3 s3 F1 K1 \4 \7 I, V红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的$ i3 _( ?8 b! _$ @
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧& x, I; q# o% G/ q# r1 c
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢2 Q( G5 B1 ]) ?0 ?
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
5 T+ O2 v* F) ^2 S1 \3 d! @- m0 x' H酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点! z* b: W+ g. ^
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合0 D3 Q$ W  R& w# u7 D! g
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖