自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。8 l4 O3 }% j% D
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原料：
$ w: T+ _( M% I8 {9 _& l6 U鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml7 F1 ?: o4 v  ]+ d3 O& K
即蛋：奶 = 2：3! `4 L7 x8 @5 j3 P4 e! s
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做法：
7 x% ]% _) ^9 F; s1 ?  W1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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$ T& d- w! X1 w+ b2.蛋液过筛2-3次0 b6 h5 `# g' ^

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3.加入牛奶搅匀3 M/ K$ o$ p) N- S) u' n
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: Y) E- r! l+ a' ~# f! @" w  m4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5 r) b. ^2 ~+ S- S/ K
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* I8 y1 G2 @( f1 X5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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2 J3 P$ s; b2 N# I6 n0 S5 ?7 R4 ^: S" {9 W8 v9 K% t
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6.验证
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4 Q' P% d6 @  u: I1 z9 o- I" H红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
  ]7 x) T# e) `  ]! d; U蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
0 P/ W+ e; c. a1 F: O你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
3 P% X) _# z3 G用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
% a% ]: G( _4 c* |% c$ `酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点# |) b2 _7 l" ?: D1 M) W, V
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合# {* x8 _4 l8 M: N8 ], l
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖