花开素食

位于夜宵圣地簋街的花开素食，宁静而又祥和，让人一进门内心就莫名的平静下来，与簋街风格完全不同。二层可供商务宴请，有大小不等风格各异的包间，最大包间可容纳20多人。

特色菜椿苗小豆腐仿照了传统北京烤鸭的吃法，戴上店家贴心准备的一次性手套，揭起一块富有韧劲的半透明薄皮，均匀地抹上甜鲜酱汁，将满满一勺口感接近肉沫的椿苗小豆腐包起，咬下时一定要不计形象地大口享受。牛油果沙拉卷，翠绿的牛油果薄片层层包裹着火龙果、猕猴桃等色彩缤纷的时令鲜果，淋上少许微酸的蓝莓酱，调和了牛油果的清淡口感。

上汤时蔬，不同于常见的上汤菜做法，花开的“上汤”是用薏仁和菇类煮的水，几乎看不到油花，亦没有浓重的调味。花开素豆排，豆苗腐衣裹的够紧实，味道略咸，好在可以搭配豆苗一同吃，中和口感。另外水晶烧麦，这家用到的外皮在蒸热后依旧保有弹性的口感，蔬菜馅儿粒粒分明。

推荐：牛油果沙拉卷、椿苗小豆腐、水晶烧麦
环境：古香古色，非常大气，整体教清雅，颇有点禅意。
服务：服务热情，上菜快
交通：搭乘公交车24、106、107、117、635路到东内小街站下车，向东步行约150米到达。搭乘612、476、特16路到东直门北小街南口下车，向南步行150米到达  乘坐地铁：地铁2号线或13号线到达东直门站D口出来，一路向西约500米即可到达

花开素食

地址：东直门内大街144号
时间：11:00 - 21:30
价格：115元

原来是素菜啊，看上去感觉很不错的样子，很象真的荤菜说的拉

那个鸡蛋一样的菜，看上去以为是咸鸭蛋呢，技术含量实在是高啊，营养又健康

好精致的素菜 值得品尝 有机会一定去！！！

这个，做的太漂亮了，健康美味，素材还是非常有益身体健康的。哪天有机会我也去试试这家的素材。感谢楼主

素菜啊,很经典！有机会一定去品尝一下！！！

很经典，值得品尝，做的太漂亮了，健康美味

素食？还上菜快？知道为啥吗？因为都是半成品，我之前研究过很多素食餐厅，其实他们有很多菜都是从南方进口的冷冻半成品，什么素京酱肉丝、鱼香肉丝、鸡腿、烤鸭等等多了去了，又一次去一家苏餐厅看到他们正在进货，就是冷冻车上往下卸速冻的箱子，上面还写着“齐善”的字样，后来回去上淘宝上搜，发现其是一个比较大的素食半成品品牌，半成品菜肴有一百多种，网上的价格平均20元左右一份，回来过油就能上桌，和素食餐厅里基本差不多，但是价格却低了一半多，很多素食餐厅都是这么干，好坑人的说~

价格还是蛮贵的，素菜没这么贵的，看上去艺术性雕刻蛮强的，钱应该是花在这种外观上了吧！

素食的制作成本现在比肉食贵多了 ，而且好的大师非常难找....