“菜包子采用菠菜汁拌面粉以及原味面粉，二种搭配做出包子皮。馅采用五花肉、香葱、菠菜，拌好的馅料放入冰箱把汁凝固，包子皮薄馅香汁多。
菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤，抗衰老，促进人体新陈代谢、延缓衰老，是蔬菜中营养模范生。”用料
主料

面粉500克

菠菜汁130克

酵母5克
辅料
五花肉600克
香葱400克
菠菜400克
花生油6毫升
盐7克
生抽3毫升
生姜3克
鸡粉2克
菠菜包子的做法
1.
菠菜洗净榨汁，250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克，揉成光滑菠菜面团；250克面粉、2.5克酵母，清水125克，揉成面团，二种面团盖上盖子静放，让其发酵原来的二倍大。

2.
利用面团发酵时间，洗净菠菜、五花肉去皮切片、香葱洗净；

3.
五花肉用绞肉机搅碎，菠菜、香葱切好，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成包子馅；

4.
发酵好的的菠菜面团，排气揉搓光滑面团；

5.
擀成长长的菠菜面皮；

6.
发酵好的原味面团揉搓，做成长条，放入菠菜面皮上；

7.
菠菜面皮卷起，把面团切成大小相同的等分，擀成包子皮；

8.
放入菠菜馅；收紧口，再捏成自己喜欢的形状；

9.
这是包好的包子；

10.
把包好的包子，放入蒸笼中，静放15分钟，二次发酵；

11.
清水煮沸，放入锅中，隔水蒸15-18分钟，关火焖3分钟即可。









烹饪技巧
1.菠菜汁要过来，包子皮才好吃；
2.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；
3.发酵与面粉和温度有关，有的发酵时间略微长些。

开始看标题还以为馅里面有菠菜呢，原来是这么回事。

原来还是肉馅，开始以为是素餐，不过颜色倒是很诱人

我吃过，我们这里有家鱼馆，里面有道小吃翡翠包就是这样做的，不同的地方在于馅儿，他们是酱肉馅儿，一口下去，软，酱香中带点甜味，很好吃

看上去很诱人，色香味俱佳，好想来一口啊。

很漂亮的包子，一看就大有胃口，很喜欢这样的做法，

這種做法真的少見

楼主介绍的很详细，图片看着效果也很不错，学习下，还没吃过菠菜陷的包子。

不错的美食，好看又好吃，而且清解暑，的确值得推广。

很好吃的样子