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烹制方法：% J# n& c8 e, n: M$ S, o
主料：腊肉 150克  腊肠 150克  腊鱼 100克 ) L# X0 u, r. \6 ?7 G' ]
辅料：鸡蛋 2个  生姜 1克  红辣椒 1个
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- J$ I& c" b2 K! }2 A  X: S( Q1　腊肉切片，腊肠切片，腊鱼浸泡切块。
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2  把切的食材放入放入盘子里摆好，把姜丝、红辣椒撒在上面。
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' W/ n# [# \* H, n3　锅中冷水放入鸡蛋，煮沸，鸡蛋熟了捞出，放入蒸盘。
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, O8 Q' L) D& o- I! V/ o4  中火蒸约8分钟即可；PS：火大小及锅的导热不同，蒸煮时间略有不同，把煮熟的鸡蛋去壳，对半切开放入盘中央即可。

本人比较偏爱腊味，尤其是冬天老家自己做的腊肠，饭上面一蒸，真是绝对美味啊。

南方的腊味是绝品，尤其是湖南江西地区的感觉最美味，学习了

个人还是喜欢四川的腊味菜品。不是太麻辣又很可口！

辣中带甜，不像川菜般麻辣，滋补佳品配合米饭最好