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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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, ?$ g" Z/ b6 R. ?2 _4 J这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种- i) \$ v  m8 I7 t7 L3 E
配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒$ y% w) x2 e+ l! {  u5 U
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做法如下:( y6 x, x" e( [/ |$ i, Y2 a
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土豆切块、蒜叶芹菜切段7 d7 y$ a5 G, p" v  S0 Z( j3 c
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生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟
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锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香9 R! E2 V$ y6 s0 U6 B0 w
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随后加入生蚝,略微翻炒" L  d2 G5 b0 i

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翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火& U; U% d) c! ~0 _7 S

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4 q2 R. ^9 K7 o. I+ e& _  R加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道
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加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯
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焖煮约二十多分钟后,大火收汁: k' w' I( [$ l) U
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6 ^( ]7 Z' C& H8 q; U  P7 p4 f% U收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下1 N- W% N" o; S/ i! ]

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最后装碗并验证,大功告成
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尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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" O5 W+ ]4 T; o小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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