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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
6 x4 Q9 J" o& w: A4 X! L1 N& f8 e% M8 w' v) W- L3 u/ V0 B
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 : E/ p0 W8 @1 Q- T
原料
" a, l6 }9 d9 U, Q' u* H鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。/ n" G' J- c7 s; `& ^
制作过程: y6 e' \) @ r D) a6 O
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
$ }$ {6 H1 M9 A/ U! X) Y0 q2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
- n) E, ^2 X* M( e1 G/ a: w- u( W* w& P; z' \4 w/ Y3 H# V Y
8 q8 Q, w& v3 ^! y4 _" X" w# _, v3 i. e; p# `4 F) Z3 u8 f! b, `
! r, K2 i. G+ w; f对普通色友来说是难现实操作了些! 9 I6 V0 F* p- ^& W5 L% w4 N
9 _( }: t/ |8 P% ]
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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