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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
2 }& B0 K& |4 |+ s% f) |6 ~
x0 A2 G- H9 x# v/ l2 g+ V! I特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
M% ^1 G! W2 `/ T, i原料
; ?) I' b, V7 T鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。, T" X( [1 H5 l2 a
制作过程
" { [$ }8 n, `% Y1 {- ?1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
. A% s5 Y1 j3 P+ L0 a: J2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 4 k1 v# N& s2 W6 q/ s5 d$ ~
8 ?8 c' S& s- _7 H7 n1 y. t% ?6 y% |0 V/ z
% V+ q, S9 g8 Z% V9 T% p- \+ t6 }* @- i \# V9 f+ s j9 Y! l
对普通色友来说是难现实操作了些!
5 J5 H$ P" Y, O1 `9 Q V' o D
- b4 W$ d G* J0 @8 z) ^[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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